Ингредиенты для - Эквадорский картофельный суп с авокадо
Как вкусно приготовить - Эквадорский картофельный суп с авокадо
1 . Этап
Чеснок очистить и мелко порубить.
2 . Этап
Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.
3 . Этап
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, тмин и обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, примерно 5 минут.
4 . Этап
Картофель очистить от кожуры. Нарезать на мелкие и крупные ломтики.
5 . Этап
В кастрюлю добавить картофель, перемешать, чтобы картофель полностью покрылся луковым маслом. Продолжать готовить около 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.
6 . Этап
Влить горячую воду, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
7 . Этап
Как только картофель сварится, кастрюлю снять с огня и пюрировать толкушкой, особо не усердствуя. Консистенция супа должна остаться с небольшими кусочками картофеля.
8 . Этап
Вернуть кастрюлю на огонь, влить соевый соус, горячее молоко и варить ещё 5 минут. Если суп получился слишком густой, добавить молоко для получения желаемой консистенции.
9 . Этап
Моцареллу натереть на крупной тёрке. Моцареллу можно заменить брынзой.
10 . Этап
Зеленый лук сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
11 . Этап
В суп добавить сыр, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
12 . Этап
Подавать с авокадо, зелёным луком и сыром. Приятного аппетита!