Гороховый суп-пюре с сухариками

1. Этап

1. Вот такой яркий и вкусный набор ингредиентов потребуется для приготовления горохового супа-пюре с сухариками.

2. Этап

2. Для начала поставьте вариться горох с косточкой.

3. Этап

3. Затем очистите и измельчите овощи. Когда все ингредиенты будут подготовлены, процесс будет идти гораздо быстрее.

4. Этап

4. В небольшом количестве масла обжарьте порей с тимьяном и лавровым листочком. Когда лук станет прозрачным, добавьте все в кастрюлю с горохом.

5. Этап

5. Добавьте на сковороду еще немного масла, отправьте туда сначала измельченный репчатый лук, а через пару минут — сельдерей и морковь. Также можно использовать сладкий перец.

6. Этап

6. Когда горох как следует проварился и стал мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.

7. Этап

7. Аккуратно достаньте из бульона косточку. Добавьте по вкусу соль, перец, гвоздику.

8. Этап

8. Варите на медленном огне. Измельчите немного свежей зелени, добавьте её в суп.

9. Этап

9. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если техники под рукой нет, можно использовать толкушку для картофеля, однако консистенция будет немного другой.

10. Этап

10. Снова отправьте кастрюлю на огонь, добавьте измельченную ветчину. Доведите до кипения — и сразу снимите с огня. Сухарики можно использовать домашнего приготовления (приправив их чесноком или специями, например) или покупные.

11. Этап

11. Гороховый суп-пюре с сухариками в домашних условиях подавать к столу нужно горячим, посыпав щепоткой свежей зелени. Приятного аппетита!