Паста со сметаной, грибами и сыром

1. Этап

Подготавливаем ингредиенты, посуду и начинаем готовить Лапшу по рецепту Мусителли. Я взял широкую удон-лапшу.

2. Этап

Грибы нарезаем кубиком, Лук тоже кубиком, но небольшим, Помидор - соломкой.

3. Этап

В миску разбиваем два яйца, щепоточку соли и слегка взбалтываем. Сыр трём на крупной тёрке. Чеснок шинкуем мелким-мелким кубиком.

4. Этап

На плиту ставим: -Кастрюльку с подсоленной водой для макарон. -Сковородку с 3я ложками масла и, когда масло нагреется, обжариваем лук до прозрачности.

5. Этап

Примерно через 3 минуты к луку добавляем грибы и чеснок. Минут 5 жарим, перемешивая.

6. Этап

Как только грибы обжарятся - в сковородку отправляются 3 ложки сметаны. Тушим на медленном огне без крышки.

7. Этап

Как только вода закипит, бросаем туда наши макаронные изделия. Я добавляю ещё щепотку куркумы и ложку растительного масла (для цвета и чтоб не слипались). Варим по времени, которое указано на упаковке, но не довариваем (меньше минуты-полторы чем указано. У меня написано "7 минут и готово", а я 5 минут варил. Лапшу скидываем на дуршлаг и даём воде стечь.

8. Этап

Как только последняя капля сбежит, то отправляем лапшу на сковородку к грибам. Перемешиваем.

9. Этап

Через пару минут добавляем помидор, щепотку соли и опять перемешиваем. Огонь, кстати, делаем чуть выше среднего.

10. Этап

Следом на сковородку отправляется оставшаяся сметана (2 ложки), яичная смесь, рубленная петрушка и щепотка розмарина (можно добавить "итальянские травы"). Перемешиваем и тушим около 3-5 минут.

11. Этап

Вскоре посыпаем всё тёртым сыром, накрываем крышкой и ждем 3-4 минуты. Можно даже слегка перемешать, но Мусителла дала мне лапой по рукам за такое :)))

12. Этап

Снимаем с плиты сковородку, даём постоять под крышкой около минуты. К этому блюду подойдёт любое мясо! Моя Мусителли захотела сегодня жареные сосиски. Приятного Аппетита!