Name: Говядина в красном вине
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина (вырезка) - 1,5-2 кг; Лук - 2-3 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Розмарин измельченный сушеный - 2 ч. ложки; Томатная паста - 2 ч. ложки; Красное сухое вино - 2 стакана; Масло сливочное - 70 грамм; Говяжий бульон - 1-1,5 стакана; Соль - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу; "Кока-кола" или холодный кофе, или молоко - 2 грамма

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина в красном вине

1. Говядина (вырезка) - 1,5-2 кг

2. Лук - 2-3 штук

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Розмарин измельченный сушеный - 2 ч. ложки

5. Томатная паста - 2 ч. ложки

6. Красное сухое вино - 2 стакана

7. Масло сливочное - 70 грамм

8. Говяжий бульон - 1-1,5 стакана

9. Соль - - по вкусу

10. Перец черный молотый - - по вкусу

11. "Кока-кола" или холодный кофе, или молоко - 2 грамма

Как вкусно приготовить - Говядина в красном вине

1. Этап

1. Говяжье мясо нарежьте небольшими кусочками.

2. Этап

2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите ножом.

3. Этап

3. В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями. Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите.

1. Этап. Говядина в красном вине: 3. В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями. Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите.

4. Этап

4. Обжаренное мясо коричневого цвета выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин (сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.

1. Этап. Говядина в красном вине: 4. Обжаренное мясо коричневого цвета выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин (сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.

5. Этап

5. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки-двух. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи.

1. Этап. Говядина в красном вине: 5. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки-двух. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи.

6. Этап

6. Влейте в кастрюлю вино, бульон, прогрейте и помешивая деревянной лопаточкой "соскребите" прилипшее ко дну. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушьте мясо на средне-медленном огне в течение часа.

1. Этап. Говядина в красном вине: 6. Влейте в кастрюлю вино, бульон, прогрейте и помешивая деревянной лопаточкой

7. Этап

7. По истечению часа мясо должно быть готово. Выберите его из кастрюли, а в нее добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое.