Name: Постный пирог с капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 30 грамм; Вода тёплая - 1 стакан; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Мука пшеничная - 4 стакана; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки; Капуста - 400 грамм; Перец черный молотый - - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный пирог с капустой

1. Дрожжи - 30 грамм

2. Вода тёплая - 1 стакан

3. Сахар - 2 ст. ложки

4. Соль - 1/2 чайных ложки

5. Мука пшеничная - 4 стакана

6. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

7. Капуста - 400 грамм

8. Перец черный молотый - - по вкусу

9. Масло оливковое - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Постный пирог с капустой

1. Этап

В глубокую миску два-три раза просеиваем муку. Во время просеивания разбиваются комочки муки, она взаимодействует с кислородом и становится более легкой, воздушной.

2. Этап

В стакане теплой воды размешиваем сахар и четверть чайной ложки соли, сюда же добавляем дрожжи. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи хорошо набухли.

1. Этап. Постный пирог с капустой: В стакане теплой воды размешиваем сахар и четверть чайной ложки соли, сюда же добавляем дрожжи. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи хорошо набухли.

3. Этап

В просеянную муку вводим жидкую смесь, туда же добавляем растительное масло. Перемешиваем ложкой.

4. Этап

Когда тесто станет достаточно плотным, чтобы с ним можно было работать руками, перекладываем его из кастрюли на рабочую поверхность и хорошенько месим руками в течение 5-10 минут. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

1. Этап. Постный пирог с капустой: Когда тесто станет достаточно плотным, чтобы с ним можно было работать руками, перекладываем его из кастрюли на рабочую поверхность и хорошенько месим руками в течение 5-10 минут. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

5. Этап

Хорошо замешенное тесто возвращаем в кастрюлю или миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.

1. Этап. Постный пирог с капустой: Хорошо замешенное тесто возвращаем в кастрюлю или миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.

6. Этап

За полтора часа тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Теперь необходимо еще раз хорошенько обмять тесто, вернуть его в кастрюлю и отправить в теплое место под полотенцем еще минут на 30.

1. Этап. Постный пирог с капустой: За полтора часа тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Теперь необходимо еще раз хорошенько обмять тесто, вернуть его в кастрюлю и отправить в теплое место под полотенцем еще минут на 30.

7. Этап

Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Берем капусту, нарезаем на небольшие квадратики 1 на 1 см, либо мелко шинкуем (кому как больше нравится).

1. Этап. Постный пирог с капустой: Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Берем капусту, нарезаем на небольшие квадратики 1 на 1 см, либо мелко шинкуем (кому как больше нравится).

8. Этап

В сковороде разогреваем немного масла, добавляем нарезанную капусту. Солим, перчим по вкусу и готовим на среднем огне.

1. Этап. Постный пирог с капустой: В сковороде разогреваем немного масла, добавляем нарезанную капусту. Солим, перчим по вкусу и готовим на среднем огне.

9. Этап

Готовим, помешивая, 15-20 минут (в зависимости от того, какую капусту вы больше любите - более мягкую или более хрустящую). Затем снимаем сковороду с огня.

1. Этап. Постный пирог с капустой: Готовим, помешивая, 15-20 минут (в зависимости от того, какую капусту вы больше любите - более мягкую или более хрустящую). Затем снимаем сковороду с огня.

10. Этап

Подошедшее тесто разделяем на две примерно равные части. Одну часть раскатываем в лепешку размером чуть больше формы для запекания. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в него раскатанную лепешку теста.

1. Этап. Постный пирог с капустой: Подошедшее тесто разделяем на две примерно равные части. Одну часть раскатываем в лепешку размером чуть больше формы для запекания. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в него раскатанную лепешку теста.

11. Этап

Выкладываем капусту.

12. Этап

Вторую половину теста раскатываем, накрываем ей нашу начинку. Защипываем края, формируя пирог.

13. Этап

Прокалываем тесто зубочисткой в нескольких местах для выхода воздуха, сверху смазываем пирог оливковым маслом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 20-25 минут до румяной корочки.