Name: Овощное рагу с грибами и фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль консервированная - 1 бан.; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Грибы - 200 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу; Кориандр - 1 ч. л.; Кинза - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с грибами и фасолью

1. Фасоль консервированная - 1 бан.

2. Баклажан - 1 шт

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Перец сладкий красный - 1 шт

6. Грибы - 200 г

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Чеснок - 4 зуб.

9. Смесь перцев - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Кинза - по вкусу

13. Лук зеленый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с грибами и фасолью

1. Этап

Если ваши баклажаны горчат при приготовлении, то рекомендую заранее их нарезать и засыпать солью, приблизительно на 20 минут.

2. Этап

Я готовила в мультиварке, но это не принципиально. Если готовите в кастрюле, то лучше брать с толстым дном или казан. Лук и морковь режем кубиками и кладём в нагретое масло. Обжариваем до прозрачности лука. Я готовила на режиме "Тушение" 45 минут. Если готовите на плите, то начинаем на максимуме, а далее весь процесс приготовления на слабом огне, у меня 2 из 6.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фасолью: Я готовила в мультиварке, но это не принципиально. Если готовите в кастрюле, то лучше брать с толстым дном или казан. Лук и морковь режем кубиками и кладём в нагретое масло. Обжариваем до прозрачности лука. Я готовила на режиме

3. Этап

Кладём нарезанный кубиками красный болгарский перец, перемешиваем и обжариваем, тушим 5 минут.

4. Этап

Грибы тщательно моем, обсушиваем, режем сегментами, у меня опята. Кладём к овощам, перемешиваем, обжариваем 5 минут. Добавляем кориандр и смесь перцев.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фасолью: Грибы тщательно моем, обсушиваем, режем сегментами, у меня опята. Кладём к овощам, перемешиваем, обжариваем 5 минут. Добавляем кориандр и смесь перцев.

5. Этап

Баклажаны смываем от соли, отжимаем, кладём к овощам с грибами, перемешиваем, тушим до готовности. Солим по необходимости.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фасолью: Баклажаны смываем от соли, отжимаем, кладём к овощам с грибами, перемешиваем, тушим до готовности. Солим по необходимости.

6. Этап

За 5 минут до готовности берём фасоль, лучше в томате, хотя, при его отсутствии, можете добавить томат. Цвет тоже не имеет значения. У меня красная в томатном соусе от "Фрау Марта".