Name: Грушевый пирог с франжипаном
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 грамм; Масло сливочное - 125 грамм; Сахар - 50 грамм; Соль, корица - по вкусу; Груши - 4 штуки; Сахар коричневый - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 50 грамм; Миндаль - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 75 грамм; Сахар - 75 грамм; Яйцо - 1 штука; Мука - 20 грамм; Миндаль - 75 грамм; Ванилин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грушевый пирог с франжипаном

1. Мука - 250 грамм

2. Масло сливочное - 125 грамм

3. Сахар - 50 грамм

4. Соль, корица - по вкусу

5. Груши - 4 штуки

6. Сахар коричневый - 3 ст. ложки

7. Масло сливочное - 50 грамм

8. Миндаль - 1 ст. ложка

9. Масло сливочное - 75 грамм

10. Сахар - 75 грамм

11. Яйцо - 1 штука

12. Мука - 20 грамм

13. Миндаль - 75 грамм

14. Ванилин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Грушевый пирог с франжипаном

1. Этап

Первым делом замесите тесто для коржа. Для этого смешайте муку, размягченное масло, сахар, добавьте корицу (на кончики ложки) и щепотку соли. Тесто замесите, соберите в ком и положите в холодильник, чтобы "схватилось". Тем временем вымойте, очистите и нарежьте дольками груши. Обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара. Когда груши пустят сок, тушите их еще пару минут, затем слейте сок и отправьте его в холодильник.

2. Этап

Достаньте комок теста из холодильника, раскатайте кусок в пласт толщиной пять миллиметров и выпекайте двадцать минут до полной готовности в духовом шкафу при ста восьмидесяти градусах. Тем временем приготовьте франжипан. Взбейте масло с сахаром, вбейте яйцо, досыпьте муки, миндаля и ванилина. На остывший корж вылейте франжипан.

1. Этап. Грушевый пирог с франжипаном: Достаньте комок теста из холодильника, раскатайте кусок в пласт толщиной пять миллиметров и выпекайте двадцать минут до полной готовности в духовом шкафу при ста восьмидесяти градусах. Тем временем приготовьте франжипан. Взбейте масло с сахаром, вбейте яйцо, досыпьте муки, миндаля и ванилина. На остывший корж вылейте франжипан.

3. Этап

Охлажденные кусочки груш по одной выложите на франжипан, немного вдавите их.

4. Этап

Посыпьте груши сверху дробленым миндалем и тростниковым сахаром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока на грушах не появится коричневая карамельная корочка. Готовый пирог остудите и при подаче полейте грушевым соусом.