Вареники с капустой и картошкой

1. Этап

Большую часть муки просеиваем через сито в глубокую миску, добавляем воду, молоко, соль по вкусу и яйцо, тщательно все перемешиваем.

2. Этап

Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на него тесто и продолжаем его замешивать вручную. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем на пол часика.

3. Этап

Пока тесто подходит, мы чистим и нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

4. Этап

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

5. Этап

Лук перекладываем в тарелочку, а на сковороду выкладываем нарезанную капусту, ее так же жарим до золотистого цвета.

6. Этап

Картофель чистим и отвариваем до полной готовности, измельчаем его в пюре, добавляем обжаренный лук, молотый перец и соль, перемешиваем начинку.

7. Этап

Теперь обе начинки для наших вареников готовы, можно идти дальше.

8. Этап

Разделяем тесто на две равные части, выкладываем первую на присыпанный мукой стол и раскатываем ее в тонкий пласт, вырезаем из теста при помощи стакана небольшие кружочки.

9. Этап

В середину каждого круга кладем начинку из капусты, соединяем края теста и заворачиваем их жгутиком.

10. Этап

Раскатываем вторую част теста, вырезаем из нее кружочки и кладем в середину начинку из картошки.

11. Этап

Вареники с картошкой можно слепить другим способом, чтобы потом отличить в каком варенике какая начинка.

12. Этап

Теперь нам остается только сварить то, что мы налепили, на это понадобиться примерно минут 10.

13. Этап

И подать вареники к столу, можно со сметаной, можно со шкварками. Приятного аппетита!