Овощные чипсы с огуречной раитой

1. Этап

Для раиты нам понадобится йогурт. Приготовим его сами с помощью термоса и заквасок от Oursson. В чашу термоса засыпем пакетик закваски для приготовления йогурта.

2. Этап

Добавьте молоко комнатной температур и хорошо размешайте.

3. Этап

В термос налейте горячей воды 100 градусов. Чашу с молоком и закваской плотно закройте крышкой и поставьте в термос. Закройте термос крышкой и уберите в теплое место на 8-10 часов. Затем охладите. Йогурт получается очень густой и вкусный.

4. Этап

Для чипсов баклажан помойте и нарежьте тонкими-тонкими кружками.

5. Этап

Кабачок, не очищая, также нарежьте тонкими кружками. Кабачок должен быть небольшой, чтобы семечки у него были мелкие.

6. Этап

В миску влейте холодную воду, положите чайную ложку соли. Поместите в соленую воду нарезанные овощи на 10 минут.

7. Этап

В муку добавьте чайную ложку соли, перемешайте. Обваляйте кружки баклажана.

8. Этап

Масло доведите до кипения, добавьте кружки баклажана (на 1 партию обжаривания я добавляю около 20 кружков) и обжарьте на небольшом огне, до хрустящего состояния. Необходимо помешивать с помощью шумовки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

9. Этап

Обжарьте постепенно все баклажаны. Затем обваляйте в муке кружки кабачков и обжарьте аналогичным образом.

10. Этап

Сделаем раиту. Лук и чеснок мелко нарежьте.

11. Этап

У огурца выскребите семена.

12. Этап

Мелко нарежьте или натрите на терке.

13. Этап

Посолите и оставьте, пока огурец не выделит жидкость. Хорошо отожмите мякоть огурца.

14. Этап

Соедините лук, чеснок, огурец. Добавьте йогурт до желаемой густоты соуса. Его понадобится 100-150 мл.

15. Этап

Подавайте чипсы с раитой.

16. Этап

Приятного аппетита! Это очень вкусно, просто не оторваться.