Name: Индейка с грибами под соусом Морнэ
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 300 гр.; Грибы - 150 гр.; Горошек зеленый - 3 ст. л.; Стручковая фасоль - 2 горсти; Морковь - 1 шт.; Розмарин - 1 шт.; Масло оливковое - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Сыр твердый - 0,5 ст.; Масло сливочное - 100 гр.; Мука - 50 гр.; Молоко - 500 мл.; Соль - 500 мл.; Перец черный - 500 мл.; Мускатный орех - 500 мл.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сыр твердый - 75 гр.

Ингредиенты для - Индейка с грибами под соусом Морнэ

1. Основное Индейка 300 гр.

2. Основное Грибы 150 гр.

3. Основное Горошек зеленый 3 ст. л.

4. Основное Стручковая фасоль 2 горсти

5. Основное Морковь 1 шт.

6. Основное Розмарин 1 шт.

7. Основное Масло оливковое 1 шт.

8. Основное Соль 1 шт.

9. Основное Сыр твердый 0,5 ст.

10. Соус Масло сливочное 100 гр.

11. Соус Мука 50 гр.

12. Соус Молоко 500 мл.

13. Соус Соль 500 мл.

14. Соус Перец черный 500 мл.

15. Соус Мускатный орех 500 мл.

16. Соус Желток куриного яйца 1 шт.

17. Соус Сыр твердый 75 гр.

Как вкусно приготовить - Индейка с грибами под соусом Морнэ

1 . Этап

Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;

2 . Этап

Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;

3 . Этап

Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

1. Этап. Индейка с грибами под соусом Морнэ: Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

4 . Этап

Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;