Ингредиенты для - Индейка с грибами под соусом Морнэ
Как вкусно приготовить - Индейка с грибами под соусом Морнэ
1. Этап
Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;
2. Этап
Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;
3. Этап
Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;
4. Этап
Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;
5. Этап
С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;
6. Этап
Запекать в режиме "гриль" 10-15 минут до золотистой корочки (ориентируясь на свою духовку);
7. Этап
Подавать в горячем виде!
