Приготовление

1 . Этап

Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;

1. Этап. Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;

2 . Этап

Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;

1. Этап. Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;

3 . Этап

Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

1. Этап. Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

4 . Этап

Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;

1. Этап. Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;

5 . Этап

С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;

1. Этап. С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;

6 . Этап

Запекать в режиме "гриль" 10-15 минут до золотистой корочки (ориентируясь на свою духовку);

1. Этап. Запекать в режиме

7 . Этап

Подавать в горячем виде!

1. Этап. Подавать в горячем виде!