Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Индейка Основное | 300 гр. |
| 2. | Грибы Основное | 150 гр. |
| 3. | Горошек зеленый Основное | 3 ст. л. |
| 4. | Стручковая фасоль Основное | 2 горсти |
| 5. | Морковь Основное | 1 шт. |
| 6. | Розмарин Основное | 1 шт. |
| 7. | Масло оливковое Основное | 1 шт. |
| 8. | Соль Основное | 1 шт. |
| 9. | Сыр твердый Основное | 0,5 ст. |
| 10. | Масло сливочное Соус | 100 гр. |
| 11. | Мука Соус | 50 гр. |
| 12. | Молоко Соус | 500 мл. |
| 13. | Соль Соус | 500 мл. |
| 14. | Перец черный Соус | 500 мл. |
| 15. | Мускатный орех Соус | 500 мл. |
| 16. | Желток куриного яйца Соус | 1 шт. |
| 17. | Сыр твердый Соус | 75 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;
2 . Этап
Подсолить и присыпать розмарином; Готовить на пару 20 минут;
3 . Этап
Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;
4 . Этап
Приготовить соус: На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc); Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут; Добавить соль, мускат и перец по вкусу; Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;
5 . Этап
С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;
6 . Этап
Запекать в режиме "гриль" 10-15 минут до золотистой корочки (ориентируясь на свою духовку);
7 . Этап
Подавать в горячем виде!
