Name: Гусь с рисом в духовке
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Гусь - 1 штука; Чеснок - 1-2 зубчиков; Грибы - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Белые грибы - 15 грамм; Мед - 1 ч. ложка; Имбирь молотый - 1 ст. ложка; Соевый соус - 3 ч. ложки; Соевый соус - 2 ст. ложки; Соль - 1,5 ч. ложки; Специи - по вкусу; Вода - 1,3 стакана; Жир гусиный - 0,25 стакана; Кровянка - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гусь с рисом в духовке

1. Гусь - 1 штука

2. Чеснок - 1-2 зубчиков

3. Грибы - по вкусу

4. Масло сливочное - 2 ст. ложки

5. Белые грибы - 15 грамм

6. Мед - 1 ч. ложка

7. Имбирь молотый - 1 ст. ложка

8. Соевый соус - 3 ч. ложки

9. Соевый соус - 2 ст. ложки

10. Соль - 1,5 ч. ложки

11. Специи - по вкусу

12. Вода - 1,3 стакана

13. Жир гусиный - 0,25 стакана

14. Кровянка - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Гусь с рисом в духовке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для начинки. Рис отварите, но не совсем до готовности. Колбасу порежьте колечками, грибы сухие залейте водой сначала. Обжарьте колбасу, затем добавьте грибы и перемешайте. Отварной рис добавьте к колбасе и грибам. Вода, что осталась от замачивания белых сушеных грибов, пригодится в тушении: влейте где-то треть стакана и протушите все минут 15. Добавьте смесь специй, измельченный чеснок, тертый имбирь, соевый соус и соль по вкусу. Готовьте еще минут 10-15.

2. Этап

Полученную начинку можно готовить даже как отдельное блюдо, а приготовить для гуся ее можно заранее и потом хранить в холодильнике. Теперь гусь: хорошенько его промойте и ощипайте тщательно. Голову и шею можно оставить, а можете обрезать, они особой роли не играют.

1. Этап. Гусь с рисом в духовке: Полученную начинку можно готовить даже как отдельное блюдо, а приготовить для гуся ее можно заранее и потом хранить в холодильнике. Теперь гусь: хорошенько его промойте и ощипайте тщательно. Голову и шею можно оставить, а можете обрезать, они особой роли не играют.

3. Этап

Кожу отделите (но будьте аккуратны и не порвите её) от передней и задней части гуся, дойдя до ножек.

4. Этап

Натрите солью и сливочным маслом гуся между мясом и кожей.

5. Этап

Нафаршируйте тушку рисовой начинкой. Смешайте мед, соевый соус, соль (по вкусу) и специи. Полученной смесью смажьте гуся сверху от души.

1. Этап. Гусь с рисом в духовке: Нафаршируйте тушку рисовой начинкой. Смешайте мед, соевый соус, соль (по вкусу) и специи. Полученной смесью смажьте гуся сверху от души.

6. Этап

Скрепите хорошенько длинными зубочистками все разрезы. Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов.

7. Этап

Выпекать гуся надо часа 4 (один час на один килограмм). Гусь был небольшим, весил всего 3,5 кг. Но я его еще полчаса подержала, чтобы корочка была золотистой. Гуся время от времени поливайте жиром, который стекает в поддон (если на противне запекаете, то собирайте жир, который в нем собирается).

1. Этап. Гусь с рисом в духовке: Выпекать гуся надо часа 4 (один час на один килограмм). Гусь был небольшим, весил всего 3,5 кг. Но я его еще полчаса подержала, чтобы корочка была золотистой. Гуся время от времени поливайте жиром, который стекает в поддон (если на противне запекаете, то собирайте жир, который в нем собирается).

8. Этап

Гуся спустя 1,5 часа переверните, он должен со всех сторон хорошо запечься, чтобы стать золотистым.

9. Этап

Гусю можете дать полностью остыть, а потом уже приготовьте грибную подложку. Грибы промойте и порежьте кусочками.

10. Этап

Смажьте их гусиным жиром, посолите и поперчите. Выложите на противень, поверх погрузите гуся. В разогретой до 180-190 градусов духовке выпекайте минут 15-20. Гуся один раз переверните, чтобы он прогрелся со всех сторон. Затем птицу достаньте, а грибы доведите до готовности. Подавать готового гуся с рисом в духовке рекомендую именно на грибной подстилке. Приятного аппетита!