Информация о рецепте
Ингредиенты для - Панчетта
11. Сушеные прованские травы - 4 грамма
Как вкусно приготовить - Панчетта
1. Этап
Смешайте все специи и обваляйте в них мясо. Уложите мясо в форму, накройте крышкой и уберите в холодильник на 7 дней. Каждый день переворачивайте кусочек и немного "массируйте" его.
2. Этап
Через неделю слейте выделившуюся жидкость (ее может и не быть, это нормально). Помойте грудинку и обсушите. Подвесьте грудинку в темном и прохладном месте.
3. Этап
Грудинка вялится около 2 недель. Она будет готова, когда потеряет около 30% своего первоначального веса.
