Рагу-баджи 7 овощей

1. Этап

Приготовили все ингредиенты

2. Этап

Перед тем, как начать нарезку овощей, залить кипятком помидоры

3. Этап

Наезаем все овощи кубиками (не смешиваем)

4. Этап

Пока мы нарезали овощи, наши помидоры готовы, поэтому достаем их и нарезаем кубиками

5. Этап

На оливковом масле поджариваем лук до золотистого цвета

6. Этап

Добавляем помидоры и жгучий перчик, либо полную чайную ложечку зеленой масалы

7. Этап

Приправляем куркумой, паприкой сладкой и горькой и солью.

8. Этап

Готовим 5 минут, пока это не превращается в соус

9. Этап

Добавляем перцы и картофель, тушим на медленном огне 5 минут при закрытой крышке

10. Этап

Добавляем баклажан и продолжаем тушить 20-40 минут, пока овощи не станут мягкими

11. Этап

Все, баджи готово! Будьте здоровы и приятного аппетита!