Карамель Хоки поки

1 . Этап

Сахар будем использовать тростниковый от Мистраль. Он обеспечит интенсивный и яркий вкус нашей карамели.

2 . Этап

Готовим составляющие. Мёд должен быть жидким. На противень стелем лист пергамента или фольги, которую щедро смазываем растительным маслом без запаха.

3 . Этап

В сковороду с толстым дном насыпаем сахар, выливаем мёд и перемешиваем.

4 . Этап

Ставим сковороду на небольшой огонь. Мешать содержимое сковороды больше нельзя. Ждем, когда смесь растопится и станет вязкой. Потом ждем, когда смесь закипит. Сначала мелкими пузырьками, а когда смесь закипит крупными пузырями, снимаем сковороду с огня. Всё это не должно занимать более 3 минут.

5 . Этап

Добавляет в смесь соду и наблюдаем, как сироп превращается в шипящее облако воздушного коричневого цвета.

6 . Этап

Быстро выливаем массу на противень, размазывать или разравнивать не надо.

7 . Этап

Ждем минут 20, пока смесь не остынет и не затвердеет, а потом рабиваем лепешку на маленькие кусочки.