Кекс с яблочным пюре

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Яблоки очистите от кожуры, семенной коробочки. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в чашу и поставьте в микроволновку. При максимальной мощности запеките в течение 4 минут до размягчения.

3. Этап

Готовые яблоки размягчите в пюре погружным блендером. Охладите. Выход необходимого яблочного пюре 200-210 грамм.

4. Этап

В отдельной чаше соедините яйцо и сахар.

5. Этап

Взбейте в пышную, белую пену. Добавьте яблочное пюре, растительное масло. Взбейте еще раз.

6. Этап

Добавьте муку и разрыхлитель для теста. Смешайте все на малых оборотах миксером.

7. Этап

Тесто должно получиться легким и воздушным.

8. Этап

Возьмите прямоугольную форму, застелите ее бумагой. Тесто визуально разделите на 3 части. Выложите в форму 1/3 часть теста. Сверху через сито посыпьте корицей. Толщина слоя зависит от желания. Чем больше, тем выразительнее он будет у готового кекса.

9. Этап

На корицу выложите еще 1/3 часть теста и аккуратно разровняйте, стараясь не повредить слой с корицей.

10. Этап

Снова через сито посыпьте корицей.

11. Этап

Выложите остатки теста. Поставьте кекс выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

12. Этап

Готовый кекс достаньте из духовки.

13. Этап

Переложите на доску или блюдо, охладите. После, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.