Name: Харчо со свининой и солеными огурцами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Картофель - 2 штуки; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Крупа перловая - 70 грамм; Грецкие орехи - 50 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Масло растительное - 20 грамм; Специи - по вкусу; Огурец соленый - 2 штуки; Вода - 3 литра; Лавровый лист - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Харчо со свининой и солеными огурцами

1. Свинина - 500 грамм

2. Картофель - 2 штуки

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Крупа перловая - 70 грамм

7. Грецкие орехи - 50 грамм

8. Томатная паста - 2 ст. ложки

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - 20 грамм

11. Специи - по вкусу

12. Огурец соленый - 2 штуки

13. Вода - 3 литра

14. Лавровый лист - 1 штука

Как вкусно приготовить - Харчо со свининой и солеными огурцами

1. Этап

Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Накануне вечером залейте перловую крупу водой и оставьте на ночь. Утром хорошо её промойте.

3. Этап

Затем отварите перловку в отдельной кастрюле 1 час. Крупа должная стать мягкой. Откиньте её на дуршлаг и пролейте холодной водой.

1. Этап. Харчо со свининой и солеными огурцами: Затем отварите перловку в отдельной кастрюле 1 час. Крупа должная стать мягкой. Откиньте её на дуршлаг и пролейте холодной водой.

4. Этап

Мясо на кости отварите 1-1,5 часа в кипящей воде. Затем отделите мясо от костей, а бульон процедите.

5. Этап

Доведите бульон до кипения и верните в него мясо. Картофель очистите, нарежьте на кусочки и отправьте следом в кипящий бульон. Оставьте вариться минут на 15.

1. Этап. Харчо со свининой и солеными огурцами: Доведите бульон до кипения и верните в него мясо. Картофель очистите, нарежьте на кусочки и отправьте следом в кипящий бульон. Оставьте вариться минут на 15.

6. Этап

В это время очистите и измельчите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.

1. Этап. Харчо со свининой и солеными огурцами: В это время очистите и измельчите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.

7. Этап

В горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи 2-3 минуты.

8. Этап

Затем добавьте тертые соленые огурцы и томатную пасту. Все смешайте. Подержите на огне еще 3-4 минуты.

9. Этап

Отправьте всю овощную поджарку в кастрюлю.

10. Этап

Добавьте готовую перловку.

11. Этап

Проварите все вместе еще минут 7-10. В конце варки добавьте измельченные грецкие орехи и чеснок, пропущенный через пресс. По вкусу подсыпьте соль и специи. Готовый суп снимите с огня и накройте крышкой. Дайте ему немного настояться.