Чебуреки

1. Этап

Воду 300 мл нагреваем почти до кипения. Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.

2. Этап

В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку

3. Этап

Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем

4. Этап

В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)

5. Этап

Тесто делим на 3 шарика

6. Этап

Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей

7. Этап

Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш

8. Этап

Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)

9. Этап

Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон

10. Этап

Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло

11. Этап

Чебуречик весь пузыристый получается. Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.

12. Этап

Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!