Чебуреки

1 . Этап

Воду 300 мл нагреваем почти до кипения. Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.

2 . Этап

В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку

3 . Этап

Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем

4 . Этап

В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)

5 . Этап

Тесто делим на 3 шарика

6 . Этап

Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей

7 . Этап

Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш

8 . Этап

Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)

9 . Этап

Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон

10 . Этап

Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло

11 . Этап

Чебуречик весь пузыристый получается. Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.

12 . Этап

Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!