Name: Кулебяка на четыре угла
Yield: 1
Ingredients: Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 1,5 ст. л.; Фарш индюшачий - 300 г; Лук репчатый - 2 шт; Крупа гречневая - 0,5 стак.; Грибы - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 2 ст. л.; Тмин - 1 щепот.; Тимьян - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Масло растительное - 6 ст. л.; Морковь - 0,25 шт; Петрушка - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка на четыре угла

Яичные блинчики

1. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 1,5 ст. л.

Основное

1. Фарш индюшачий 300 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Крупа гречневая 0,5 стак.

4. Грибы 150 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Капуста белокочанная 300 г

7. Желток яичный 1 шт

8. Молоко 2 ст. л.

9. Тмин 1 щепот.

10. Тимьян 1 щепот.

11. Соль по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Лавровый лист 1 шт

14. Масло растительное 6 ст. л.

15. Морковь 0,25 шт

16. Петрушка 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Кулебяка на четыре угла

1. Этап

Для фарша я использовала бедро индейки ТМ Индилайт.

2. Этап

Прокрутить мясо индейки и приготовить фарш. Приправить любимыми специями. Посолить. Лук в фарш не кладу.

3. Этап

Для разделения начинок между собой нажарить яичные блинчики. Смешать яйца, молоко, крахмал и соль.

4. Этап

Нажарить блинчиков обычным способом. На моей блиннице получается 3 штуки. Пирог у меня небольшой и каждый блин я разрезала пополам. Обычные блины тоже вполне подойдут.

1. Этап. Кулебяка на четыре угла: Нажарить блинчиков обычным способом. На моей блиннице получается 3 штуки. Пирог у меня небольшой и каждый блин я разрезала пополам. Обычные блины тоже вполне подойдут.

5. Этап

Для первой начинки сварить гречневую кашу. Обжарить лесные грибы с луком. Приправить сухой петрушкой.

6. Этап

Для второй начинки обжарить свежую капусту с луком и морковью. Для аромата я кладу тмин и лавр. Сварить вкрутую яйца и измельчить вилкой. Смешать капусту и яйцо.

1. Этап. Кулебяка на четыре угла: Для второй начинки обжарить свежую капусту с луком и морковью. Для аромата я кладу тмин и лавр. Сварить вкрутую яйца и измельчить вилкой. Смешать капусту и яйцо.

7. Этап

Для третьей начинки обжарить индюшачий фарш с луком и специями.

8. Этап

Кулебяку готовят из разного теста - из дрожжевого или из бездрожжевого. У меня дрожжевое тесто из пекарни. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выделить место, где будет начинка. По краям оставить пустое тесто (5-7см), чтобы можно было завернуть пирог. Удлинённой горкой уложить первую начинку и прикрыть блинчиком.

1. Этап. Кулебяка на четыре угла: Кулебяку готовят из разного теста - из дрожжевого или из бездрожжевого. У меня дрожжевое тесто из пекарни. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выделить место, где будет начинка. По краям оставить пустое тесто (5-7см), чтобы можно было завернуть пирог. Удлинённой горкой уложить первую начинку и прикрыть блинчиком.

9. Этап

Выложить рядом вторую начинку и закрыть её блинчиком. Так выложить все начинки, прикрывая их яичными блинчиками. У меня четыре начинки, две из которых одинаковые - это каша с грибами.

1. Этап. Кулебяка на четыре угла: Выложить рядом вторую начинку и закрыть её блинчиком. Так выложить все начинки, прикрывая их яичными блинчиками. У меня четыре начинки, две из которых одинаковые - это каша с грибами.

10. Этап

Завернуть свободные края теста на начинку, защипнуть и перевернуть вниз швом. Украсить. Дать постоять минут 15, смазать желтком, посыпать кунжутом. Разогреть духовку до 180 градусов. Начинка уже готовая, выпекать кулебяку не долго. Примерно, минут 35-40.