Name: Кулич от Александра Селезнева
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Дрожжи сухие - 25 грамм; Сахарный песок - 1 стакан; Мука пшеничная - 4 стакана; Молоко - 100 мл; Яйца - 5 штук; Соль - 1 щепотка; Коньяк - 1 ст. ложка; Сливки - 1 стакан; Изюм - 200 грамм; Цукаты - 200 грамм; Белок - 1 штука; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сахарная пудра - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич от Александра Селезнева

1. Дрожжи сухие - 25 грамм

2. Сахарный песок - 1 стакан

3. Мука пшеничная - 4 стакана

4. Молоко - 100 мл

5. Яйца - 5 штук

6. Соль - 1 щепотка

7. Коньяк - 1 ст. ложка

8. Сливки - 1 стакан

9. Изюм - 200 грамм

10. Цукаты - 200 грамм

11. Белок - 1 штука

12. Лимонный сок - 1 ст. ложка

13. Сахарная пудра - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Кулич от Александра Селезнева

1. Этап

Первым делом сделайте опару: подогрейте молоко до 50 градусов, разведите в нем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки, перемешайте и отставьте опару на двадцать минут.

2. Этап

В отдельной миске смешайте яйца с оставшимся сахаром. Просейте муку и добавьте ее к яйцам, добавьте соль и влейте опару, коньяк, перемешайте.

3. Этап

После того, как хорошо перемешали тесто, влейте сливки и перемешивайте 10-15 минут. Накройте тесто и забудьте о нем на 60 минут.

4. Этап

Заранее промойте изюм и цукаты, затем добавьте их в тесто и перемешайте. Разделите тесто на столько частей, сколько будет куличей.

5. Этап

Заполните формы на 1/3 тестом и оставьте еще на 60 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Этап

Выпекайте куличи 40 минут, затем достаньте из духовки и переверните на бок, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.

7. Этап

В чашу миксера выложите куриный белок и добавьте сахарную пудру, лимонный сок, взбивайте до образования однородной массы.