Паста со спаржей и черемшой

1. Этап

Приготовить ингредиенты, спаржу помыть, отрезать сухие концы. Черемшу ополоснуть под проточной водой, перебрать.

2. Этап

Спаржу нарезать на кусочки 3-4 см, сварить 5 минут в подсоленной воде. Сварить пасту по инструкции на пачке, у меня тальятелле, подойдут и спагетти, и рожки.

3. Этап

Переложить спаржу в холодную воду, промыть несколько раз, чтобы она осталась зелёной. Бульон весь не выливать, немного пригодится для соуса.

4. Этап

В одной ст. ложке оливкового масла поджарить в течение 3-4 минут, переложить на тарелку.

5. Этап

Тем временем нарезать черемшу полосками.

6. Этап

В одной ст. ложке сливочного масла разогреть черемшу. Добавить 2 ст. ложки уксуса ( белого винного или рисового), влить 60 мл овощного бульона.

7. Этап

Добавить крем фреш или сметану, довести до кипения, но НЕ кипятить. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Этап

Добавить пасту и спаржу, перемешать.

9. Этап

Подавать сразу горячим. После разогревания вкус черемши теряется. К такой пасте не возбраняется стаканчик белого вина!