Name: Куриный шашлык на шпажках
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Куриное филе - 1,5 кг; Эстрагон - - по вкусу; Соль - - по вкусу; Сахар - 2 ч. ложки; Масло оливковое - 100 мл; Перец черный молотый - - по вкусу; Лавровый лист - 2-3 штук; Сок лимона - 1 штука; Семена белой горчицы - 2-3 ч. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный шашлык на шпажках

1. Куриное филе - 1,5 кг

2. Эстрагон - - по вкусу

3. Соль - - по вкусу

4. Сахар - 2 ч. ложки

5. Масло оливковое - 100 мл

6. Перец черный молотый - - по вкусу

7. Лавровый лист - 2-3 штук

8. Сок лимона - 1 штука

9. Семена белой горчицы - 2-3 ч. ложек

Как вкусно приготовить - Куриный шашлык на шпажках

1. Этап

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. На шампурах можно готовить курицу большими кусками вместе с косточками, но шпажки диктуют свои условия: кусочки должны быть не больше, чем 2х2 сантиметра, иначе могут не прожариться.

2. Этап

Выдавливаем сок из лимона.

3. Этап

Готовим маринад: смешиваем горчицу с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и пряностями. Солить на этом этапе не рекомендую — мясо может получиться сухим и жестким. Лучше присыпать шашлык солью непосредственно перед закладкой на угли. Опускаем кусочки мяса в маринад, перемешиваем, накрываем крышкой/полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Убираем в холод — достаточно 1 часа, но чем дольше, тем, в общем-то, лучше. Часа 3-4 — в самый раз.

1. Этап. Куриный шашлык на шпажках: Готовим маринад: смешиваем горчицу с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и пряностями. Солить на этом этапе не рекомендую — мясо может получиться сухим и жестким. Лучше присыпать шашлык солью непосредственно перед закладкой на угли. Опускаем кусочки мяса в маринад, перемешиваем, накрываем крышкой/полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Убираем в холод — достаточно 1 часа, но чем дольше, тем, в общем-то, лучше. Часа 3-4 — в самый раз.

4. Этап

За полчаса до закладки опускаем шпажки в холодную воду — так они впитают влагу и не загорятся.

5. Этап

Нанизываем кусочки курицы на шпажки, солим и — на угли! Запекаем до появления золотистой корочки, периодически сбрызгивая остатками маринада, разведенного с водой.