Name: Ленивые пельмени с индейкой и капустой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 130 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Индейка - 250 г; Свинина - 100 г; Пекинская капуста - 100 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Чеснок - 1 зуб.; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук зеленый - 6 шт; Укроп - 5 веточ.; Перец черный - 5 веточ.; Соль - 5 веточ.; Сметана - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 15 г; Соль - 15 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Тесто

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Вода 130 мл

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Индейка 250 г

2. Свинина 100 г

3. Пекинская капуста 100 г

4. Лук репчатый 0,5 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Морковь 1 шт

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Лук зеленый 6 шт

9. Укроп 5 веточ.

10. Перец черный 5 веточ.

11. Соль 5 веточ.

Заливка

1. Сметана 2 ст. л.

2. Кетчуп 2 ст. л.

3. Молоко 100 мл

4. Масло сливочное 15 г

5. Соль 15 г

Как вкусно приготовить - Ленивые пельмени с индейкой и капустой

1. Этап

1. В миске соединить яйцо, соль (0,5 ч. л.), воду (130 мл).

2. Этап

2. Добавить небольшими частями пшеничную муку (2 стак.), замесить тесто.

3. Этап

3. Припылить столешницу мукой и выложить тесто.

4. Этап

4. Вмешать по 1 ст. л. масло растительное, всего 2 ст. л.. Собрать тесто в ком и округлить.

5. Этап

5. Смазать миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.).

6. Этап

6. Закрыть пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось и оставить "отдохнуть" минут на 60. У меня тесто "отдыхало" в холодильнике всю ночь.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 6. Закрыть пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось и оставить

7. Этап

7. Подготовим начинку. Нарезаем мелко капусту, репчатый лук и чеснок.

8. Этап

8. Мелко рубим зелень: лук зеленый и укроп. Укроп слегка перетираем с щепоткой соли до выделения сока.

9. Этап

9. Смешиваем индюшачий и свиной фарш. Добавляем капусту, лук репчатый, чеснок и перемешиваем.

10. Этап

10. Для украшения блюда нарезаем морковь тонкими половинками и слегка обжариваем на растительном масле.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 10. Для украшения блюда нарезаем морковь тонкими половинками и слегка обжариваем на растительном масле.

11. Этап

11. Подпыляем столешницу мукой и тонко (в 1 мм) раскатываем тесто в пласт. В процессе раскатки, тесто подпыляем.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 11. Подпыляем столешницу мукой и тонко (в 1 мм) раскатываем тесто в пласт. В процессе раскатки, тесто подпыляем.

12. Этап

12. Распределяем начинку и посыпаем укропом и зеленым луком.

13. Этап

13. Скатываем пласт теста в рулет.

14. Этап

14. Разрезаем рулет на несколько частей. Высота 1 рулетика 2-2,5 см.

15. Этап

15. Смазываем форму (Ф=20 см) для запекания маслом (от обжарки моркови), раскладываем рулетики и украшаем морковью.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 15. Смазываем форму (Ф=20 см) для запекания маслом (от обжарки моркови), раскладываем рулетики и украшаем морковью.

16. Этап

16. Для заливки - смешиваем сметану с кетчупом.

17. Этап

17. Растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем с молоком. Добавляем сметану с кетчупом, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 17. Растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем с молоком. Добавляем сметану с кетчупом, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

18. Этап

18. Заливаем рулетики заливкой и ставим форму в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности блинчиков.

1. Этап. Ленивые пельмени с индейкой и капустой: 18. Заливаем рулетики заливкой и ставим форму в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности блинчиков.

19. Этап

18. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита! P.S. У меня соль для несладкой выпечки или несладких блюд с приправой, это сушеные: чеснок, лук, укроп,... Бывает зелень после готовки остается, мелко нарезаю, сушу в темном месте, а затем измельчаю руками и смешиваю с солью. Получается очень ароматная соль! Поэтому тесто и начинка у меня с добавлением вот такой пряной соли. Сушеный лук и чеснок покупаю.