Name: Лепешка на поленте
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 125 мл; Мука пшеничная - 150 г; Полента чечевично-злаковая - 100 г; Дрожжи - 3 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сода - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепешка на поленте

1. Молоко - 125 мл

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Полента чечевично-злаковая - 100 г

4. Дрожжи - 3 г

5. Масло оливковое - 1 ст. л.

6. Масло сливочное - 1 ст. л.

7. Сода - 1 щепот.

8. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Лепешка на поленте

1. Этап

Гтовлю продукты для приготовления лепешек. Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой и солью. Чечевично злаковую поленту Bravolli слегка перемалываю в кофемолке, но не до состояния муки.

2. Этап

Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю. Выкладываю мягкое сливочное масло. Вливаю оливковое масло.

1. Этап. Лепешка на поленте: Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю. Выкладываю мягкое сливочное масло. Вливаю оливковое масло.

3. Этап

К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично - злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток.

1. Этап. Лепешка на поленте: К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично - злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток.

4. Этап

Готовое тесто достаю из хлодильника, оно имеет яркий хлебный аромат ферментированного продукта. Делю его на части, весом по 80 граммов. Каждую часть теста раскатываю в тонкую лепешку, диаметром 24 см. и выпекаю на сухой сковороде с каждой стороны по 1 минуте. Готовые лепешки перекладываю в полиэтиленовый пакет, чтобы не подсыхали.