Name: Маковый пирог со сметанной заливкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мак - 175 грамм; Молоко - 350 мл; Манка - 70 грамм; Сахар - 275 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Сметана - 300 грамм; Пакетик ванильного сахара - 1 штука; Яйцо - 4 штуки; Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки; Мука пшеничная - 250 грамм; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый пирог со сметанной заливкой

1. Мак - 175 грамм

2. Молоко - 350 мл

3. Манка - 70 грамм

4. Сахар - 275 грамм

5. Масло сливочное - 200 грамм

6. Сметана - 300 грамм

7. Пакетик ванильного сахара - 1 штука

8. Яйцо - 4 штуки

9. Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

10. Мука пшеничная - 250 грамм

11. Соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Маковый пирог со сметанной заливкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Выложите в сотейник мак, манку, сахар (100 грамм), сливочное масло (100 грамм) порезанное кубиками, влейте молоко. Доведите до кипения при помешивании.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Выложите в сотейник мак, манку, сахар (100 грамм), сливочное масло (100 грамм) порезанное кубиками, влейте молоко. Доведите до кипения при помешивании.

3. Этап

Добавьте в сотейник сметану (150 грамм) и половину пакетика ванильного сахара. Размешайте, охладите начинку.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Добавьте в сотейник сметану (150 грамм) и половину пакетика ванильного сахара. Размешайте, охладите начинку.

4. Этап

Приступайте к приготовлению теста, для этого смешайте 100 грамм мягкого масла и 75 грамм сахара, одно яйцо, щепотку соли, разотрите в однородную массу.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Приступайте к приготовлению теста, для этого смешайте 100 грамм мягкого масла и 75 грамм сахара, одно яйцо, щепотку соли, разотрите в однородную массу.

5. Этап

Добавьте к сахарно-масляной смеси муку и разрыхлитель.

6. Этап

Замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.

7. Этап

Выложите тесто в разъемную форму (диаметром 26 см.), распределите по форме, сформируйте бортики высотой около 2 см., сделайте проколы вилкой.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Выложите тесто в разъемную форму (диаметром 26 см.), распределите по форме, сформируйте бортики высотой около 2 см., сделайте проколы вилкой.

8. Этап

Выложите начинку, поставьте в духовку для запекания при температуре 160 градусов на 30-40 минут.

9. Этап

Отделите белки и желтки трех яиц, к желткам добавьте сахар (100 грамм), ванильный сахар 0,5 пакетика, 150 грамм сметаны, взбейте.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Отделите белки и желтки трех яиц, к желткам добавьте сахар (100 грамм), ванильный сахар 0,5 пакетика, 150 грамм сметаны, взбейте.

10. Этап

Взбейте белки до стойких пиков.

11. Этап

Частями (за 3 приёма) введите белки к желтковой массе.

12. Этап

Аккуратно смешайте белки с желтковой массой.

13. Этап

Достаньте пирог из духовки.

14. Этап

Выложите сверху на пирог сметанную заливку, разровняйте. Снова поместите пирог в духовку, запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.

1. Этап. Маковый пирог со сметанной заливкой: Выложите сверху на пирог сметанную заливку, разровняйте. Снова поместите пирог в духовку, запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.

15. Этап

Аккуратно извлеките пирог из формы, когда он уже остынет.

16. Этап

Традиционно покажу пирог в разрезе. У него тонкая корочка из песочного теста, нежная маковая начинка и воздушная меренговая корочка. Такой пирог будет точно не хуже любого торта.