Маринованная баклажанная закуска с картофелем

1. Этап

1. Довести воду до кипения (1 литр), добавить уксус, соль и сахар. Баклажаны порезать кубиками.

2. Этап

2. Очищенный репчатый лук порезать соломкой и залить кипятком. При остывании воду слить, лук охладить.

3. Этап

3. В кастрюлю с оставшейся водой (0,75 л) выложить порезанные баклажаны. На тихом огне довести воду до кипения и снять кастрюлю с плиты. Воду слить, баклажаны выложить в миску.

4. Этап

4. Добавить репчатый лук.

5. Этап

5. Укроп и очищенные зубчики чеснока мелко порубить и добавить в миску.

6. Этап

6. Маринованные огурчики "6 соток" порезать дольками.

7. Этап

7. Добавить растительное масло 2-3 ст. л. и перемешать.

8. Этап

8. Выложить салат в банку, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. Отварить картофель в мундире, охладить и очистить.

9. Этап

9. Охлажденный баклажанный салат выложить в миску, добавить картофель и перемешать. Приятного аппетита!