Меренги-сердечки с мороженым

1. Этап

1. Подготовьте продукты сначала для приготовления меренги. Отделите желтки от белков.

2. Этап

2. Соедините яичные белки с сахаром.

3. Этап

3. Чтобы меренга была плотной и не растекалась, я советую делать ее на водяной бане. Поставьте маленькую кастрюльку с водой (1 стакана воды достаточно) на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Поставьте сверху белки с сахаром и венчиком смешивайте до растворения сахара.

4. Этап

4. Снимите с бани белки и продолжайте взбивать уже миксером, начиная со средних оборотов. Как только появятся крупные пузыри, можно добавить обороты и довести меренгу до пиков.

5. Этап

5. Застелите противень пергаментом. Наполните кондитерский мешок белковой массой и отсадите в виде сердечек.

6. Этап

6. Сушите меренги на верхней полке при 90-100 градусах в течении 1-1,5 часа с приоткрытой дверцей духовки. У меня получилось два противня по 6 штучек. Если сделать сердечки меньшего размера, то их будет больше.

7. Этап

7. Осторожно снимите с пергамента половинки сердечек, положите по кусочку мороженого и накройте половинками безе.

8. Этап

8. Меренги-сердечки с мороженым готовы! Угощайтесь сладким и нежным десертом!

9. Этап

9. Приятного чаепития!