Name: Мятное мороженое с шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Сливки - 300 мл; Молоко - 200 мл; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 90 г; Мята - 1 пуч.; Шпинат - 50 г; Шоколад темный - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мятное мороженое с шоколадом

1. Сливки - 300 мл

2. Молоко - 200 мл

3. Желток яичный - 3 шт

4. Сахар - 90 г

5. Мята - 1 пуч.

6. Шпинат - 50 г

7. Шоколад темный - 50 г

Как вкусно приготовить - Мятное мороженое с шоколадом

1. Этап

Подготовить продукты. Желтки отделить от белков. Белки можно заморозить, в этом рецепте они не понадобятся.

2. Этап

Мяту промыть и обсушить на салфетке.

3. Этап

Оборвать листики и нарезать их тонкими полосками.

4. Этап

Залить листики молоком.

5. Этап

Прогреть до горячего состояния, снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться один час.

6. Этап

По истечении часа процедить молоко, удалив все листики и добавить в него шпинат. Довести до кипения и варить на маленьком огне примерно 5 минут.

1. Этап. Мятное мороженое с шоколадом: По истечении часа процедить молоко, удалив все листики и добавить в него шпинат. Довести до кипения и варить на маленьком огне примерно 5 минут.

7. Этап

Перелить массу в блендер и взбить до однородного состояния. Если чаша у блендера пластмассовая, надо массу предварительно охладить до теплого состояния.

1. Этап. Мятное мороженое с шоколадом: Перелить массу в блендер и взбить до однородного состояния. Если чаша у блендера пластмассовая, надо массу предварительно охладить до теплого состояния.

8. Этап

Желтки растереть с сахаром ручным венчиком до побеления. Влить горячую зеленую массу к желткам, интенсивно перемешивая. Поставить на огонь и варить до легкого загустения, все время помешивая. Не кипятить! Затем остудить.

1. Этап. Мятное мороженое с шоколадом: Желтки растереть с сахаром ручным венчиком до побеления. Влить горячую зеленую массу к желткам, интенсивно перемешивая. Поставить на огонь и варить до легкого загустения, все время помешивая. Не кипятить! Затем остудить.

9. Этап

Сливки взбить до мягких пиков, затем по частям добавить мятно-шпинатный крем, продолжая взбивать.

10. Этап

Готовую массу вылить в контейнер и убрать в морозильник. Каждые 40-50 минут доставать контейнер и тщательно перемешивать массу венчиком или миксером на маленькой скорости, особенно у стенок контейнера.

1. Этап. Мятное мороженое с шоколадом: Готовую массу вылить в контейнер и убрать в морозильник. Каждые 40-50 минут доставать контейнер и тщательно перемешивать массу венчиком или миксером на маленькой скорости, особенно у стенок контейнера.

11. Этап

Примерно через 3-4 часа добавить нарубленный на средние кусочки шоколад, перемешать в последний раз и убрать в морозильник до окончательного замерзания.