Мороженое для мороженицы

1. Этап

Имбирь промойте и покрошите на мелкие кусочки.

2. Этап

В кастрюлю влейте сливки с молоком. Добавьте имбирь и 0,5 стакана сахара.

3. Этап

Доведите массу до кипения, постоянно её мешая. Оставьте массу на полчаса. Затем вновь её доведите до кипения на среднем огне.

4. Этап

После второго закипания займитесь желтками. Взбейте их с оставшимся сахаром.

5. Этап

Затем аккуратно влейте горячие сливки в желтки, постоянно перемешивая.

6. Этап

Потом вновь поставьте молочную массу на небольшой огонь, постоянно мешая её.

7. Этап

Через 5-10 минут крем должен загустеть до состояния сметаны.

8. Этап

После этого крем перелейте в миску через сито, чтобы удалить все кусочки имбиря.

9. Этап

Теперь остудите крем, поставив его на чашу со льдом. Не забывайте мешать.

10. Этап

Перелейте будущее мороженое в мороженцу. Включите её, но выключите, когда масса станет по состоянию, как густая сметана.

11. Этап

Мороженое переложите в морозилку на 2-4 часа. Приятной дегустации!