Нори с соусом

1. Этап

Разведите сморчки в небольшом количестве подсоленной воды. Обжарьте вместе со спаржей в течении 4 минут. Смешайте с помидорами и сыром пармезан.

2. Этап

Обжариваем чеснок и лук-шалот в некотором количестве масла. Добавляем сморчки и готовим до испарения жидкости.

3. Этап

Добавляем немного коньяка и смотрим факир шоу. Пламя должно погаснуть само. Будьте предельно осторожны с огнем.

4. Этап

Огонь почти погас.

5. Этап

Продолжаем готовить, выпариваем почти всю жидкость.

6. Этап

Добавляем спаржу, плавим сыр. Добавляем лук и обжариваем в течении 2 минут. Нарезаем лист нори напополам. Скручиваем листы и даем постоять 5 минут.

7. Этап

Можно добавить немного капусты и редиса для гарнира.

8. Этап

Ингредиенты для коньячного перцового соуса: 3 зубчика чеснока (кубиками), 2 больших лука-шалот (кубиками), 1 / 4 чашки зеленого перца, 3 столовые ложки куриного базе, 1/2 стакана отвара Морель, 1/3 стакана коньяка, 1 1/2 чашки сливок, 3 ложки муки, масло. Обжариваем лук и чеснок в масле. Добавляем перец и жарим 3 минуты. Затем жидкость из сморчков и куриную базу, немного муки. Взбивайте венчиком. Приправляем соус коньяком.

9. Этап

Готовим картофель: Нарезаем 1 большую картофелину тонкими ломтиками.

10. Этап

Намазываем пластики маслом и приправляем луком. Немного крахмала по краям.

11. Этап

Разогреваем духовку. Наливаем оливкового масла на противень и запекаем картофель в течении 8 минут. Переворачиваем и готовим еще 8 минут.

12. Этап

Укладываем начинку в нори и украшаем картофелем.

13. Этап

Блюдо готово. Приятного аппетита!