Name: Ореховый торт с кремом и смородиной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахарная пудра - 80 гр.; Мука - 50 гр.; Крахмал кукурузный - 50 гр.; Сода - 50 гр.; Вода - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахарная пудра - 50 гр.; Мука - 30 гр.; Крахмал кукурузный - 30 гр.; Сода - 30 гр.; Смородина черная - 50 гр.; Белок куриного яйца - 4 шт.; Сахарная пудра - 125 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.; Крахмал кукурузный - 20 гр.; Масло сливочное - 350 гр.; Молоко сгущеное - 1 б.; Ваниль - 2 гр.; Грецкие орехи - 130 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ореховый торт с кремом и смородиной

Бисквитные коржи

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахарная пудра 80 гр.

3. Мука 50 гр.

4. Крахмал кукурузный 50 гр.

5. Сода 50 гр.

6. Вода 3 ст. л.

Бисквитный корж со смородиной

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сахарная пудра 50 гр.

3. Мука 30 гр.

4. Крахмал кукурузный 30 гр.

5. Сода 30 гр.

6. Смородина черная 50 гр.

Ореховые коржи

1. Белок куриного яйца 4 шт.

2. Сахарная пудра 125 гр.

3. Грецкие орехи 100 гр.

4. Крахмал кукурузный 20 гр.

Крем

1. Масло сливочное 350 гр.

2. Молоко сгущеное 1 б.

3. Ваниль 2 гр.

4. Грецкие орехи 130 гр.

Как вкусно приготовить - Ореховый торт с кремом и смородиной

1. Этап

Начнем с приготовления ореховых коржей. Белки при помощи комбайна взбиваем с сахарной пудрой в устойчивую и плотную массу.

2. Этап

Орехи измельчаем в крошку и смешиваем с крахмалом.

3. Этап

Затем белки выкладываем в чашу и аккуратно при помощи лопаточки смешиваем с орехами и крахмалом.

4. Этап

На пергаментном листе рисуем круг нужного диаметра. Белково - ореховую массу перекладываем в кондитерский мешок и формируем корж на смазанном растительным маслом пергаменте. Массу надо разделить на 2 коржа. Выпекаем корж при температуре 150 градусов в течении 20 минут. Затем корж не много остужаем и снимаем пергамент. То же делаем со вторым коржом.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: На пергаментном листе рисуем круг нужного диаметра. Белково - ореховую массу перекладываем в кондитерский мешок и формируем корж на смазанном растительным маслом пергаменте. Массу надо разделить на 2 коржа. Выпекаем корж при температуре 150 градусов в течении 20 минут. Затем корж не много остужаем и снимаем пергамент. То же делаем со вторым коржом.

5. Этап

Для бисквитных коржей необходимо отделить желтки от белков. В желтки добавить воду и 65г сахарной пудры, взбить в пену. Белки взбить отдельно с оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно соединить две яичные массы.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Для бисквитных коржей необходимо отделить желтки от белков. В желтки добавить воду и 65г сахарной пудры, взбить в пену. Белки взбить отдельно с оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно соединить две яичные массы.

6. Этап

Муку, крахмал и соду просеить в одну мисочку. Аккуратно соединить с яичной массой и перемешать лопаткой. Разделить тесто пополам.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Муку, крахмал и соду просеить в одну мисочку. Аккуратно соединить с яичной массой и перемешать лопаткой. Разделить тесто пополам.

7. Этап

Выпекать коржи в смазанной форме при температуре 180 градусов в течении 10 - 15 минут. Коржи остудить и достать из формы. Форма у меня 22 см.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Выпекать коржи в смазанной форме при температуре 180 градусов в течении 10 - 15 минут. Коржи остудить и достать из формы. Форма у меня 22 см.

8. Этап

Для бисквитного коржа со смородиной, взбить яйца с сахарной пудрой в пышную светлую массу, затем просеить муку, соду и крахмал. Добавить к яичной массе и аккуратно перемешать. В тесто добавить заранее размороженные ягоды смородины. Выпекать также как и предыдущие бисквитные коржи.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Для бисквитного коржа со смородиной, взбить яйца с сахарной пудрой в пышную светлую массу, затем просеить муку, соду и крахмал. Добавить к яичной массе и аккуратно перемешать. В тесто добавить заранее размороженные ягоды смородины. Выпекать также как и предыдущие бисквитные коржи.

9. Этап

Грецкие орехи поджарим на сковороде, а затем измельчим в не очень мелкую крошку.

10. Этап

Для крема возьмем мягкое сливочное масло, взобьем его до пышности, затем частями начнем добавлять вареное сгущенное молоко и ванилин. Крем получается очень пышный, красивого карамельного цвета.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Для крема возьмем мягкое сливочное масло, взобьем его до пышности, затем частями начнем добавлять вареное сгущенное молоко и ванилин. Крем получается очень пышный, красивого карамельного цвета.

11. Этап

Перед сборкой торта, при помощи кондитерского кольца, на всех коржах надо обрезать края, что бы они были одинаковыми. Обрезки и 1/4 часть жаренных орехов сложить в блендер и измельчить в однородную крошку. Ей мы будем обсыпать торт.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Перед сборкой торта, при помощи кондитерского кольца, на всех коржах надо обрезать края, что бы они были одинаковыми. Обрезки и 1/4 часть жаренных орехов сложить в блендер и измельчить в однородную крошку. Ей мы будем обсыпать торт.

12. Этап

Начнем собирать торт. Сначала берем бисквитный корж и смазываем его кремом.

13. Этап

Сверху обильно посыпаем жаренными орехами.

14. Этап

Затем кладем ореховый корж и смазываем кремом. Затем идет корж со смородиной, потом ореховый и последний бисквитный. Все коржи обильно смазываем кремом, бисквитные посыпаем орехами. Сверху торт со всех сторон обмазать кремом.

1. Этап. Ореховый торт с кремом и смородиной: Затем кладем ореховый корж и смазываем кремом. Затем идет корж со смородиной, потом ореховый и последний бисквитный. Все коржи обильно смазываем кремом, бисквитные посыпаем орехами. Сверху торт со всех сторон обмазать кремом.

15. Этап

Готовый торт обсыпать крошкой, и оставить пропитываться часа на 3 при комнатной температуре. Затем торт убрать в холодильник. Оформить тортик вы можете на свое усмотрение. Я украсила его клюквой в сахаре и ягодами голубики. В летнее время конечно будет уместнее оформить ягодами смородины.