Name: Овощной суп с тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Лук - 1 штука; Картошка - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Фенхель - 1 штука; Пастернак - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Нут - 0,5 стакана; Тыква - 500 грамм; Бульон - 4 стакана; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Вода - 0.5 стакана; Имбирь - 1 штука; Кориандр - 2 ч. ложки; Куркума - 1 ч. ложка; Корица - 0,5 ч. ложки; Сок лимона - 1 ст. ложка; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с тыквой

1. Лук - 1 штука

2. Картошка - 2 штуки

3. Морковь - 2 штуки

4. Фенхель - 1 штука

5. Пастернак - 2 штуки

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Нут - 0,5 стакана

8. Тыква - 500 грамм

9. Бульон - 4 стакана

10. Масло оливковое - 3 ст. ложки

11. Вода - 0.5 стакана

12. Имбирь - 1 штука

13. Кориандр - 2 ч. ложки

14. Куркума - 1 ч. ложка

15. Корица - 0,5 ч. ложки

16. Сок лимона - 1 ст. ложка

17. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп с тыквой

1. Этап

Можете использовать нут сухой или консервированный. Я обычно беру сухой, замачиваю его на ночь в воде (горячей, желательно). Затем нут еще провариваю до полуготовности.

2. Этап

Все овощи промойте, почистите и порежьте кубиками. Только лук, пастернак и морковку нарезаем мелкими кубиками, а фенхель, картофель и тыкву - средними, можно даже крупными. Чеснок и имбирь измельчите, имбирь можете натереть на мелкой терке.

1. Этап. Овощной суп с тыквой: Все овощи промойте, почистите и порежьте кубиками. Только лук, пастернак и морковку нарезаем мелкими кубиками, а фенхель, картофель и тыкву - средними, можно даже крупными. Чеснок и имбирь измельчите, имбирь можете натереть на мелкой терке.

3. Этап

В кастрюлю налейте растительное масло (3 ст.л.), поставьте на огонь. Выложите в кастрюлю лук, фенхель, пастернак, морковку, картошку, имбирь и чеснок. Влейте 0,5 стакана воды. Потушите овощи минут 10. Затем посолите и поперчите, добавьте остальные специи по вкусу, продолжайте тушить еще минут 10.

1. Этап. Овощной суп с тыквой: В кастрюлю налейте растительное масло (3 ст.л.), поставьте на огонь. Выложите в кастрюлю лук, фенхель, пастернак, морковку, картошку, имбирь и чеснок. Влейте 0,5 стакана воды. Потушите овощи минут 10. Затем посолите и поперчите, добавьте остальные специи по вкусу, продолжайте тушить еще минут 10.

4. Этап

Затем добавьте тыкву и нут. Влейте бульон, варите минут 30 до готовности тыквы.

5. Этап

В готовый овощной суп с тыквой добавьте лимонный сок перед подачей, можете украсить зеленью. Кстати, сухарики тоже с супом сочетаются отлично. Приятного аппетита!