Паста Помодоро

1. Этап

Помидоры моем, очищаем от кожуры, вырезаем жесткий корень плодоножки. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

2. Этап

Пасту бросаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем аль денте (то есть, макароны должны быть готовыми, но немного жестковатыми, не разваренными). Оливковое масло в кастрюлю добавлять нельзя - оно осядет на пасте, что помешает дальнейшему смешиванию пасты с соусом.

3. Этап

Разогреваем в сковороде оливковое масло, загружаем туда нарезанные помидоры.

4. Этап

Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.

5. Этап

Добавляем соль, перец, другие желаемые специи (я добавляю немного сухого тимьяна) и готовим помидоры на среднем огне до медленного кипения. Жарить помидоры не нужно - нам нужно, чтобы помидоры размякли и дали сок.

6. Этап

Как только помидоры начнут булькать, добавляем в кастрюлю немножко сливочного масла.

7. Этап

Готовим 1 минуту, после чего добавляем в соус свежий базилик.

8. Этап

Еще через минуту добавляем в соус отваренную аль денте пасту. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту - и снимаем с огня.

9. Этап

Выкладываем пасту на порционные тарелки вместе с томатным соусом.

10. Этап

Украшаем блюдо свежей моцареллой (крупно нарезанной или мелко тертой) - и немедленно подаем. Приятного аппетита!