Пастель-де-Ната

1. Этап

1. В небольшой сотейник отправьте половину сахара, молоко и сливки. Добавьте ваниль и поставьте на огонь.

2. Этап

2. Отдельно взбейте аккуратно отделенные от белков желтки со второй половиной сахара. Можно добавить немного корицы.

3. Этап

3. Постепенно, в несколько этапов, введите желтки в молочно-сливочную смесь, постоянно взбивая.

4. Этап

4. Очень важно не позволять массе кипеть. Она должна лишь томиться и прогреваться. В конечном счете должен получиться крем, который не будет стекать с лопатки.

5. Этап

5. Процедите крем через сито, чтобы удалить ваниль и комочки, если они успели образоваться. Установите его в емкость со льдом.

6. Этап

6. Теперь можно заняться тестом. В этот простой рецепт используется обычное слоеное тесто. Его нужно раскатать довольно тонко на рабочей поверхности.

7. Этап

7. Затем свернуть плотным и ровным рулетом.

8. Этап

8. И острым ножом нарезать на небольшие кусочки.

9. Этап

9. Выпекать "Пастель-де-Ната" в домашних условиях удобно в формах для кекса. Смажьте дно и борта растопленным сливочным маслом.

10. Этап

10. Каждый кусочек теста аккуратно растяните руками.

11. Этап

11. И выложите в формочки.

12. Этап

12. Равномерно разлейте крем во все формочки.

13. Этап

13. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте минут 20-25. Последние 3 минуты увеличьте температуру до максимума.

14. Этап

14. Вот и весь секрет, как сделать "Пастель-де-Ната". Приятного чаепития!