Ингредиенты для - Полендвица из куриной грудки
Как вкусно приготовить - Полендвица из куриной грудки
1. Этап
1. Грудки мою и вытираю насухо бумажным полотенцем.
2. Этап
2. В миску всыпаю соль, кориандр, сахар и сушеный укроп, перемешиваю специи.
3. Этап
3. Приготовленными специями щедро натираю каждое филе со всех сторон, выкладываю мясо в пластиковый контейнер и отправляю в холодильник на 24 часа, несколько раз переворачиваю мясо.
4. Этап
4. Через сутки достаю мясо из холодильника, выкладываю его на салфетку, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Марлю складываю в несколько слоев, выкладываю мясо и посыпаю его солью, плотно оборачиваю марлей и затягиваю ниткой.
5. Этап
5. Так же заворачиваю и остальные кусочки мяса, подвешиваю их в прохладном и хорошо проветриваемом месте на 10 дней.
6. Этап
6. Готовое мясо нарезаю тонко и подаю к столу, а остальное убираю в холодильник на хранение.
