Name: Постная солянка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Сушеные грибы - 200 грамм; Шампиньоны - 200 грамм; Квашеная капуста - 150 грамм; Свежая капуста - 400 грамм; Огурцы соленые или маринованные - 200 грамм; Лук - 150 грамм; Морковь - 150 грамм; Томатная паста - 5 ст. ложек; Каперсы - 3 ст. ложки; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Свежая зелень - - по вкусу; Лавровый лист - 3-4 штук; Соль, перец, специи - - по вкусу; Маслины - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная солянка

1. Сушеные грибы - 200 грамм

2. Шампиньоны - 200 грамм

3. Квашеная капуста - 150 грамм

4. Свежая капуста - 400 грамм

5. Огурцы соленые или маринованные - 200 грамм

6. Лук - 150 грамм

7. Морковь - 150 грамм

8. Томатная паста - 5 ст. ложек

9. Каперсы - 3 ст. ложки

10. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

11. Свежая зелень - - по вкусу

12. Лавровый лист - 3-4 штук

13. Соль, перец, специи - - по вкусу

14. Маслины - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Постная солянка

1. Этап

Замоченные сушеные грибы вместе с водой перекладываем в кастрюлю и добавляем еще 1.5 литра холодной воды. Доводим до кипения и оставляем вариться на 30 минут.

2. Этап

Режем свежие шампиньоны небольшими кусочками или пластинами.

3. Этап

Мелко крошим лук.

4. Этап

Морковь трем на средней или крупной терке.

5. Этап

Соленые огурцы нарезаем кубиками.

6. Этап

Мелко шинкуем капусту.

7. Этап

Лук обжариваем на растительном масле.

8. Этап

Добавляем к луку морковь.

9. Этап

Затем туда же кладем огурцы и квашеную капусту. Жарим 2-3 минуты.

10. Этап

Добавляем свежую капусту, соль, перец, томатную пасту и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой.

11. Этап

В это же время кладем свежие шампиньоны, каперсы и лавровый лист в кипящий грибной бульон.

12. Этап

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, варим 7-10 минут. Добавляем еще немного соли, зелень и специи по вкусу и даем солянке настояться в течение 10-15 минут.