Name: Пикантная горчица Деревенская
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 20
Ingredients: Рассол - 200 мл; Порошок горчичный - 6 ст. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1/2 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикантная горчица Деревенская

1. Рассол - 200 мл

2. Порошок горчичный - 6 ст. л.

3. Масло растительное - 1 ч. л.

4. Сахар - 1/2 ч. л.

5. Лимонный сок - 1/2 ч. л.

6. Куркума - 1/2 ч. л.

7. Имбирь - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пикантная горчица Деревенская

1. Этап

Огуречный рассол слегка подогреть, но, чтобы он не был слишком горячий. Развести в нём сахар, куркуму, имбирь и сок лимона. Горчицу насыпать в сухую глубокую чашку. Многие меня спрашивают: "А зачем в горчицу сахар и сок лимона? Ведь в рассоле есть и сахар, и уксус." Отвечаю - немного сахара добавлять надо обязательно, даже если он есть в рассоле. Это улучшает естественную ферментацию горчичного порошка. Сок лимона сохраняет остроту и ядрёность готового продукта.

2. Этап

Вливать тонкой струйкой приготовленный маринад в чашу с сухой горчицей, постоянно помешивая, разбивая комочки. Влить растительное масло, хорошо перемешать. Всё это надо проделать, как можно быстро. В любом случае, вам придётся делать быстрее, потому что пары горчицы заставляют торопиться. :D

1. Этап. Пикантная горчица Деревенская: Вливать тонкой струйкой приготовленный маринад в чашу с сухой горчицей, постоянно помешивая, разбивая комочки. Влить растительное масло, хорошо перемешать. Всё это надо проделать, как можно быстро. В любом случае, вам придётся делать быстрее, потому что пары горчицы заставляют торопиться. :D

3. Этап

Выложить готовую горчицу в сухую баночку. Плотно закрыть крышкой. Завернуть её в мягкую тряпку и поставить на батарею на 3 часа. Я обычно делаю горчицу вечером и оставляю её на ночь. Затем поставить баночку в холодильник для полного охлаждения.

1. Этап. Пикантная горчица Деревенская: Выложить готовую горчицу в сухую баночку. Плотно закрыть крышкой. Завернуть её в мягкую тряпку и поставить на батарею на 3 часа. Я обычно делаю горчицу вечером и оставляю её на ночь. Затем поставить баночку в холодильник для полного охлаждения.

4. Этап

Такую горчицу можно добавлять в различные маринады для маринования мяса, рыбы или овощей. Так же, я добавляю её в некоторые салаты и вторые блюда. А ещё, мы очень любим намазывать горчичку на хлебушек и кушать с горячим борщиком или щами.