Пирог с черной смородиной

1 . Этап

Приготовим тесто. В чашку насыпать муку, добавить тростниковый сахар (я использую "Универсальный" ТМ Мистраль), на терке натереть сливочное масло, перемешать и растереть в крошку.

2 . Этап

Добавить яйцо (и при необходимости 1 ст. л. холодной воды), быстро замесить тесто.

3 . Этап

Дно формы ( d =20 см) застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и руками распределить по форме, сформировав бортики 2-3 см. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Замороженную черную смородину высыпать в дуршлаг, ошпарить кипятком и оставить на 10 минут, чтобы вода стекла.

5 . Этап

Приготовим заливку. В чашке смешать сгущенное молоко, крахмал, молоко.

6 . Этап

Ставим форму с тестом в разогретую духовку (190 С) на 15 минут. Затем выкладываем смородину на корж.

7 . Этап

Выливаем заливку и ставим в духовку (t= 190 С) на 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.