Name: Пирожные с бисквитом и клубничным курдом
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахарная пудра - 120 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 120 г; Клубника - 170 г; Сахар - 115 г; Лимонный сок - 2 ч. л.; Шоколад молочный - 50 г

Ингредиенты для - Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахарная пудра 120 г

3. Мука пшеничная 100 г

4. Масло сливочное 120 г

5. Клубника 170 г

6. Сахар 115 г

7. Лимонный сок 2 ч. л.

8. Шоколад молочный 50 г

Как вкусно приготовить - Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

1 . Этап

Яйца (4 шт.) слегка взбить с сахарной пудрой (100-120 гр) в кастрюле, затем переставить ее на водяную баню.

2 . Этап

Следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды, а сама вода не кипела. Продолжайте взбивать яйца миксиром до побеления и увеличения массы в три раза (около 10 минут). Снять с огня.

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: Следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды, а сама вода не кипела. Продолжайте взбивать яйца миксиром до побеления и увеличения массы в три раза (около 10 минут). Снять с огня.

3 . Этап

В яичную смесь просеять в два подхода муку, деликатно перемешать. Аккуратно влить растопленное и охлажденное сливочное масло (60 гр). Еще раз перемешать.

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: В яичную смесь просеять в два подхода муку, деликатно перемешать. Аккуратно влить растопленное и охлажденное сливочное масло (60 гр). Еще раз перемешать.

4 . Этап

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, влить наше тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр 30-35 минут. Размер моей формы 30х10 см, высота бортика 7 см.

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, влить наше тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр 30-35 минут. Размер моей формы 30х10 см, высота бортика 7 см.

5 . Этап

Готовый бисквит начнет слегка отходить от формы (как на фото). Дать ему остыть 5 минут, аккуратно извлечь из формы, дождаться полного его остывания (я оставила на ночь).

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: Готовый бисквит начнет слегка отходить от формы (как на фото). Дать ему остыть 5 минут, аккуратно извлечь из формы, дождаться полного его остывания (я оставила на ночь).

6 . Этап

Холодный бисквит разрезать вдоль на три одинаковые части.

7 . Этап

Займемся клубничным курдом. Клубнику пюрировать, добавить сахар. С сахаром осторожно, все зависит от типа клубники и ваших вкусовых предпочтений, предлагаю начать с 90 грамм. Смесь поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести ее почти до кипения. Сахар должен раствориться, снимите пробу, если надо, добавьте его еще.

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: Займемся клубничным курдом. Клубнику пюрировать, добавить сахар. С сахаром осторожно, все зависит от типа клубники и ваших вкусовых предпочтений, предлагаю начать с 90 грамм. Смесь поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести ее почти до кипения. Сахар должен раствориться, снимите пробу, если надо, добавьте его еще.

8 . Этап

Добавить мелконарезанное сливочное масло (60 гр), перемешать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца (2 шт) и варить до загустевания крема (как 1% кефир) около 10 минут. Под конец добавить 2 ч. л. лимонного сока для пробуждения вкуса и цвета.

1. Этап. Пирожные с бисквитом и клубничным курдом: Добавить мелконарезанное сливочное масло (60 гр), перемешать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца (2 шт) и варить до загустевания крема (как 1% кефир) около 10 минут. Под конец добавить 2 ч. л. лимонного сока для пробуждения вкуса и цвета.

9 . Этап

Курду дать хорошо остыть, затем собрать бисквит во единое целое, промазав кремом между коржами и сверху. Дать настояться пару часов в холодильнике, разрезать на порционные пирожные (можно подравнять неровные края) и присыпать тертым шоколадом.