Name: Рататуй с картошкой на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Цукини - 2 штуки; Лук красный - 1 штука; Острый перец хлопьями - 1/2 ч. ложки; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Сушеные итальянские травы - 1 ч. ложка; Помидоры черри - 300 грамм; Базилик зеленый свежий - 30 грамм; Белое вино - 120 мл; Овощной бульон или вода - 250 мл; Баклажан - 1 штука; Картофель - 3 штуки; Болгарский перец - 2 штуки; Чеснок - 5 зубчиков; Томатная паста - 80 грамм; Масло растительное - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй с картошкой на сковороде

1. Цукини - 2 штуки

2. Лук красный - 1 штука

3. Острый перец хлопьями - 1/2 ч. ложки

4. Соль - по вкусу

5. Черный молотый перец - по вкусу

6. Сушеные итальянские травы - 1 ч. ложка

7. Помидоры черри - 300 грамм

8. Базилик зеленый свежий - 30 грамм

9. Белое вино - 120 мл

10. Овощной бульон или вода - 250 мл

11. Баклажан - 1 штука

12. Картофель - 3 штуки

13. Болгарский перец - 2 штуки

14. Чеснок - 5 зубчиков

15. Томатная паста - 80 грамм

16. Масло растительное - 150 мл

Как вкусно приготовить - Рататуй с картошкой на сковороде

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

2. Этап

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Баклажаны и красный перец нарежьте ломтиками среднего размера, а репчатый лук полукольцами. Цукини нарежьте толстыми кружочками или четвертинками. Чеснок очистите и порежьте пластинами. Помидоры черри оставьте целыми, а если используете обычные томаты, то нарежьте их кубиками.

1. Этап. Рататуй с картошкой на сковороде: Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Баклажаны и красный перец нарежьте ломтиками среднего размера, а репчатый лук полукольцами. Цукини нарежьте толстыми кружочками или четвертинками. Чеснок очистите и порежьте пластинами. Помидоры черри оставьте целыми, а если используете обычные томаты, то нарежьте их кубиками.

3. Этап

Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. После промойте в холодной воде и отожмите.

4. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 7-10 минут, пока они не подрумянятся. После переложите баклажаны в тарелку и посолите по вкусу.

1. Этап. Рататуй с картошкой на сковороде: Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 7-10 минут, пока они не подрумянятся. После переложите баклажаны в тарелку и посолите по вкусу.

5. Этап

Картофель обжарьте отдельно почти до готовности и румяной корочки. Переложите его к баклажанам.

6. Этап

Добавьте еще растительного масла и обжарьте цукини до румяного цвета. На это уйдет примерно 5 минут. Цукини также переложите в тарелку и приправьте солью.

1. Этап. Рататуй с картошкой на сковороде: Добавьте еще растительного масла и обжарьте цукини до румяного цвета. На это уйдет примерно 5 минут. Цукини также переложите в тарелку и приправьте солью.

7. Этап

После выложите в сковороду лук и болгарский перец, посолите и готовьте около 5 минут, чтобы они стали чуть мягкими.

1. Этап. Рататуй с картошкой на сковороде: После выложите в сковороду лук и болгарский перец, посолите и готовьте около 5 минут, чтобы они стали чуть мягкими.

8. Этап

Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

9. Этап

Приправьте овощи красным молотым перцем, добавьте томатную пасту. Тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.

1. Этап. Рататуй с картошкой на сковороде: Приправьте овощи красным молотым перцем, добавьте томатную пасту. Тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.

10. Этап

Добавьте помидоры черри и влейте белое вино. Доведите до кипения, выпарите часть алкоголя.

11. Этап

После добавьте все обжаренные овощи обратно в сковороду. Добавьте сушеные итальянские травы, влейте винный уксус. Готовьте все вместе на небольшом огне около 15 минут. Если овощи дают мало сока, то влейте еще воды или овощного бульона.