Name: Рыба по-уральски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 50 грамм; Молоко - 100 мл; Соль, перец - по вкусу; Щука целая - 1200 грамм; Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл; Приправа для рыбы - по вкусу; Хлеб белый - 1 ломтик; Яйца куриные - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-уральски

1. Лук репчатый - 50 грамм

2. Молоко - 100 мл

3. Соль, перец - по вкусу

4. Щука целая - 1200 грамм

5. Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл

6. Приправа для рыбы - по вкусу

7. Хлеб белый - 1 ломтик

8. Яйца куриные - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рыба по-уральски

1. Этап

Щуку хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову, достаньте жабры и внутренности так, чтобы не повредить целостность кожи.

2. Этап

Теперь вам необходимо снять кожу так, чтобы она не порвалась. Аккуратно стягивайте ее от головы к хвосту, подрезая мякоть ножом. В районе хвоста разрубите хребет, чтобы сам хвост остался на коже.

1. Этап. Рыба по-уральски: Теперь вам необходимо снять кожу так, чтобы она не порвалась. Аккуратно стягивайте ее от головы к хвосту, подрезая мякоть ножом. В районе хвоста разрубите хребет, чтобы сам хвост остался на коже.

3. Этап

Отделите мякоть щуки от хребта и костей. Замочите ломтик белого хлеба в молоке. Затем прокрутите через мясорубку филе щуки, замоченный хлеб, очищенный репчатый лук.

1. Этап. Рыба по-уральски: Отделите мякоть щуки от хребта и костей. Замочите ломтик белого хлеба в молоке. Затем прокрутите через мясорубку филе щуки, замоченный хлеб, очищенный репчатый лук.

4. Этап

В полученный фарш вбейте сырое куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любую приправу для рыбы. Тщательно перемешайте фарш.

1. Этап. Рыба по-уральски: В полученный фарш вбейте сырое куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любую приправу для рыбы. Тщательно перемешайте фарш.

5. Этап

Полученным фаршем наполните щучью кожу. Не наполняйте слишком туго, иначе кожа может лопнуть в процессе запекания.

6. Этап

Смажьте щуку растительным маслом и выложите на фольгу вместе с головой.

7. Этап

Тщательно заверните щуку в фольгу, чтобы в процессе запекания не вытекал выделившийся сок. Лучше, если вы будете заворачивать рыбу в несколько слоев фольги.

1. Этап. Рыба по-уральски: Тщательно заверните щуку в фольгу, чтобы в процессе запекания не вытекал выделившийся сок. Лучше, если вы будете заворачивать рыбу в несколько слоев фольги.

8. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите щуку на противень и отправьте в духовку. Запекайте рыбу 50-60 минут. Подавайте ее, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!