Name: Рыбный пирог с тестом фило
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Филе красной рыбы - 400 грамм; Тесто фило - 400 грамм; Сыр Пармезан - 50 грамм; Сливки - 150 мл; Яйца куриные - 2 штуки; Лимон - 0,5 штуки; Розмарин - 15 грамм; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; Кунжут - 1 ст. ложка; Растопленное сливочное масло - 80 грамм; Лук порей - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный пирог с тестом фило

1. Филе красной рыбы - 400 грамм

2. Тесто фило - 400 грамм

3. Сыр Пармезан - 50 грамм

4. Сливки - 150 мл

5. Яйца куриные - 2 штуки

6. Лимон - 0,5 штуки

7. Розмарин - 15 грамм

8. Соль - по вкусу

9. Перец молотый - по вкусу

10. Кунжут - 1 ст. ложка

11. Растопленное сливочное масло - 80 грамм

12. Лук порей - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Рыбный пирог с тестом фило

1. Этап

Для начала подготовьте все ингредиенты. Тесто необходимо накануне вечером переложить из морозильной камеры в холодильник. То же касается и рыбы, если она у вас в замороженном виде.

2. Этап

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль и перец по вкусу, сок половинки лимона и розмарин. Перемешайте, оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль и перец по вкусу, сок половинки лимона и розмарин. Перемешайте, оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.

3. Этап

Лук порей нарежьте колечками. На сковороде распустите столовую ложку сливочного масла и пассеруйте порей до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Лук порей нарежьте колечками. На сковороде распустите столовую ложку сливочного масла и пассеруйте порей до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите.

4. Этап

Приготовьте заливку. В миске смешайте сливки и два яйца до однородности. Добавьте соль по вкусу.

5. Этап

Сыр натрите на мелкой терке.

6. Этап

Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным маслом. В форму выложите внахлест несколько листов теста так, чтобы края свободно свисали. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным маслом. В форму выложите внахлест несколько листов теста так, чтобы края свободно свисали. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом.

7. Этап

На тесто выложите половину всей рыбы. Присыпьте сверху частью натертого сыра.

8. Этап

Возьмите два листа теста, смочите их в заливке и скомкав как лист бумаги, выложите поверх рыбы.

9. Этап

Сверху равномерно распределите лук порей. Посыпьте небольшим количеством сыра.

10. Этап

Снова возьмите два листа теста и смочив их в заливке выложите поверх лука. Сверху выложите оставшуюся часть рыбы. Посыпьте сыром.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Снова возьмите два листа теста и смочив их в заливке выложите поверх лука. Сверху выложите оставшуюся часть рыбы. Посыпьте сыром.

11. Этап

Поверх рыбной начинки выложите еще 2-3 листа теста, смоченных в заливке.

12. Этап

Оставшуюся заливку вылейте сверху. Заверните края теста и укройте пирог. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Оставшуюся заливку вылейте сверху. Заверните края теста и укройте пирог. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.

13. Этап

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пирог пергаментом.

1. Этап. Рыбный пирог с тестом фило: Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пирог пергаментом.

14. Этап

Готовый пирог слегка остудите, а затем выньте из формы. Пирог с красной рыбой и тестом фило готов, подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!