Салат Цезарь домашний

1. Этап

1. Куриное филе мою и нарезаю кусочками. Обжариваю филе на сковороде с добавлением подсолнечного масла до румяной корочки, по вкусу солю.

2. Этап

2. Перепелиные яйца отвариваю и остужаю, затем очищаю. Черри мою и выкладываю к яйцам.

3. Этап

3. Пармезан измельчаю на мелкой терке (можно и тонкими ломтиками).

4. Этап

4. Для соуса: использую неострую горчицу (но не в зернах), кладу ее в миску.

5. Этап

5. Добавляю к горчице чайную ложку майского меда, у меня немного засахаренный.

6. Этап

6. Чеснок чищу, выдавливаю зубчики через пресс в миску.

7. Этап

7. Добавляю пару ложек майонеза, вливаю оливковое масло первого отжима и уксус.

8. Этап

8. Тщательно перемешиваю смесь до однородной консистенции.

9. Этап

9. Листья айсберга мою и вытираю насухо, затем руками рву на небольшие кусочки и выкладываю как основу на тарелку.

10. Этап

10. Поверх айсберга выкладываю порезанные пополам помидоры и перепелиные яйца, а также маслины.

11. Этап

11. По центру выкладываю курицу, затем — белые сухарики (у меня покупные), посыпаю все это пармезаном и поливаю приготовленной заправкой.