Name: Тыквенно-творожный пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 150 г; Желток яичный - 1 шт; Вода - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 160 г; Ванильный сахар - 1.5 ч. л.; Тыква - 200 г; Творог - 350 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 4 ст. л.; Изюм - 120 г; Грецкие орехи - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенно-творожный пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 220 г

2. Соль 1 щепот.

3. Масло сливочное 150 г

4. Желток яичный 1 шт

5. Вода 4 ст. л.

Творожная начинка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 160 г

3. Ванильный сахар 1.5 ч. л.

4. Тыква 200 г

5. Творог 350 г

6. Лимонный сок 1 ч. л.

7. Цедра апельсина 1 ст. л.

8. Крахмал кукурузный 4 ст. л.

9. Изюм 120 г

10. Грецкие орехи 120 г

Как вкусно приготовить - Тыквенно-творожный пирог

1. Этап

Для теста: в миске смешать муку и соль, добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками в крошку.

2. Этап

Добавить желток, влить ледяную воду, быстро замешивая тесто, собирая его в шар.

3. Этап

Слегка вымесить тесто до гладкого состояния.

4. Этап

Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.

5. Этап

Для творожной начинки: яйца, сахар и ванильный сахар взбить венчиком.

6. Этап

Добавить тыквенное пюре, творог, лимонный сок и цедру апельсина (если не любите зернистость в твороге, предварительно перетрите его через сито или пробейте блендером). Тщательно перемешать.

1. Этап. Тыквенно-творожный пирог: Добавить тыквенное пюре, творог, лимонный сок и цедру апельсина (если не любите зернистость в твороге, предварительно перетрите его через сито или пробейте блендером). Тщательно перемешать.

7. Этап

Добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать.

8. Этап

Изюм промыть и обсушить бумажным полотенцем, удалив при необходимости хвостики. Орехи прокалить на сковороде 3-4 минуты, помешивая, затем измельчить. Добавить изюм и орехи в творожно-тыквенную массу. Хорошо перемешать.

1. Этап. Тыквенно-творожный пирог: Изюм промыть и обсушить бумажным полотенцем, удалив при необходимости хвостики. Орехи прокалить на сковороде 3-4 минуты, помешивая, затем измельчить. Добавить изюм и орехи в творожно-тыквенную массу. Хорошо перемешать.

9. Этап

Охлажденное тесто раскатать в круг по размеру дна формы для выпечки (диаметр 20 см), аккуратно перенести его в форму, сформировать бортики 3.5-4 см (я делала это руками). Наколоть тесто по всей поверхности вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

1. Этап. Тыквенно-творожный пирог: Охлажденное тесто раскатать в круг по размеру дна формы для выпечки (диаметр 20 см), аккуратно перенести его в форму, сформировать бортики 3.5-4 см (я делала это руками). Наколоть тесто по всей поверхности вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

10. Этап

Затем вынуть из духовки, выложить творожно-тыквенную начинку, разровнять аккуратно верх. Снова поставить пирог в духовку при 200 градусах на 25-30 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать полностью остыть.