Name: Щи боярские
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Квашеная капуста - 400 грамм; Картофель - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Корень петрушки - 1 штука; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Сухие белые грибы - 50 грамм; Говядина - 500 грамм; Томатная паста - 100 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Черный молотый перец - 1 щепотка; Зелень - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи боярские

1. Квашеная капуста - 400 грамм

2. Картофель - 3 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Корень петрушки - 1 штука

5. Лук репчатый - 2 штуки

6. Чеснок - 4 зубчика

7. Сухие белые грибы - 50 грамм

8. Говядина - 500 грамм

9. Томатная паста - 100 грамм

10. Масло сливочное - 50 грамм

11. Соль - 1 ч. ложка

12. Черный молотый перец - 1 щепотка

13. Зелень - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Щи боярские

1. Этап

Белые грибы необходимо промыть и залить теплой водой на 15 минут. Потом отварите их в течение 30 минут. Грибной бульон не выливать.

2. Этап

Мясо порежем на порционные куски, обжарим на сливочном масле (половине) до небольшой корочки. Переложим мясо в кастрюлю, зальем водой и проварим 40 минут.

1. Этап. Щи боярские: Мясо порежем на порционные куски, обжарим на сливочном масле (половине) до небольшой корочки. Переложим мясо в кастрюлю, зальем водой и проварим 40 минут.

3. Этап

Если капуста очень кислая, то ее необходимо промыть под холодной водой. Дальше капусту обжарим 5 минут на масле после мяса, добавим немного грибного бульона, и еще потушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

1. Этап. Щи боярские: Если капуста очень кислая, то ее необходимо промыть под холодной водой. Дальше капусту обжарим 5 минут на масле после мяса, добавим немного грибного бульона, и еще потушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

4. Этап

Мясо необходимо переложить в большой горшок или кастрюлю, которую можно использовать для духовки. Если нет горшка, то лучше брать кастрюлю с толстыми стенками

1. Этап. Щи боярские: Мясо необходимо переложить в большой горшок или кастрюлю, которую можно использовать для духовки. Если нет горшка, то лучше брать кастрюлю с толстыми стенками

5. Этап

В мясной бульон добавим грибной, доведем до кипения. Грибы порежем на небольшие кусочки, а картофель — небольшими брусочками. Дальше отправляем их в бульон, солим, перчим и варим 10 минут.

1. Этап. Щи боярские: В мясной бульон добавим грибной, доведем до кипения. Грибы порежем на небольшие кусочки, а картофель — небольшими брусочками. Дальше отправляем их в бульон, солим, перчим и варим 10 минут.

6. Этап

Очищенные морковь и корень петрушки натрем на терке, а лук порежем меленько.

7. Этап

Поджарим все вместе немного на сливочном масле, добавим томатную пасту, потушим еще минуты 2.

8. Этап

Теперь необходимо все ингредиенты для щей переложить в горшок (капусту, грибы, картофель, бульон и овощи с томатной пастой).

9. Этап

Еще необходимо чеснок растереть с солью и тоже добавить в горшок. Накрываем горшок крышкой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.