Name: Кальцоне с ветчиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука - 200 грамм; Дрожжи свежие прессованные - 15 грамм; Масло оливковое - 30 мл; Соль - 5 грамм; Сахар - 5 грамм; Помидор - 1 штука; Ветчина - 100 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Яйца - 1 штука; Вода (28-30°С) - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальцоне с ветчиной

1. Мука - 200 грамм

2. Дрожжи свежие прессованные - 15 грамм

3. Масло оливковое - 30 мл

4. Соль - 5 грамм

5. Сахар - 5 грамм

6. Помидор - 1 штука

7. Ветчина - 100 грамм

8. Сыр твердый - 100 грамм

9. Яйца - 1 штука

10. Вода (28-30°С) - 100 мл

Как вкусно приготовить - Кальцоне с ветчиной

1. Этап

Все ингредиенты подготовьте сразу.

2. Этап

В миске разотрите дрожжи пальцами, добавьте сахар и теплую воду. Все эти ингредиенты перемешайте венчиком до полного растворения.

1. Этап. Кальцоне с ветчиной: В миске разотрите дрожжи пальцами, добавьте сахар и теплую воду. Все эти ингредиенты перемешайте венчиком до полного растворения.

3. Этап

Добавьте к дрожжевой смеси 2 столовые ложки муки. Перемешайте венчиком и оставьте миску с этой смесью в покое на 15-20 минут.

1. Этап. Кальцоне с ветчиной: Добавьте к дрожжевой смеси 2 столовые ложки муки. Перемешайте венчиком и оставьте миску с этой смесью в покое на 15-20 минут.

4. Этап

Через 15-20 минут дрожжи заработают, получается пенообразная смесь.

5. Этап

Затем к дрожжевой смеси просейте всю муку, добавьте соль и растительное масло.

6. Этап

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам и дайте ему постоять полчаса в покое.

7. Этап

Затем все тесто поделите на две равные части. Одну часть теста тонко раскатайте с помощью скалки в форме круга (у меня диаметр 26 см).

1. Этап. Кальцоне с ветчиной: Затем все тесто поделите на две равные части. Одну часть теста тонко раскатайте с помощью скалки в форме круга (у меня диаметр 26 см).

8. Этап

Помидор помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте на тонкие полукружочки. Выложите часть томатных полукружочков на половину раскатанного теста.

1. Этап. Кальцоне с ветчиной: Помидор помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте на тонкие полукружочки. Выложите часть томатных полукружочков на половину раскатанного теста.

9. Этап

Ветчину нарежьте небольшими кубиками или брусочками и половину разложите поверх томатов.

10. Этап

Натрите сыр на крупную терку и половину распределите поверх ветчины.

11. Этап

Свободной частью раскатанного теста накройте часть теста с начинкой. Края закрепите пальцами или вилкой. С оставшейся частью теста и начинкой поступите в точности также.

1. Этап. Кальцоне с ветчиной: Свободной частью раскатанного теста накройте часть теста с начинкой. Края закрепите пальцами или вилкой. С оставшейся частью теста и начинкой поступите в точности также.

12. Этап

На противень застеленный пергаментом для выпекания выложите две заготовки кальцоне с ветчиной, на каждой сделайте несколько надрезов для выхода пара, смажьте поверхность взболтанным яйцом и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.