Name: Шоколадный чизкейк с выпечкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 120 грамм; Сметана 25% - 80 грамм; Шоколад темный - 90 грамм; Яйца - 3 штуки; Сливочный сыр - 300 грамм; Сахарная пудра - 80 грамм; Шоколадное печенье - 230 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный чизкейк с выпечкой

1. Масло сливочное - 120 грамм

2. Сметана 25% - 80 грамм

3. Шоколад темный - 90 грамм

4. Яйца - 3 штуки

5. Сливочный сыр - 300 грамм

6. Сахарная пудра - 80 грамм

7. Шоколадное печенье - 230 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадный чизкейк с выпечкой

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

2. Этап

Печенье поломайте произвольными кусочками и выложите в чашу блендера.

3. Этап

Запустите блендер на 30 секунд. В итоге должна получиться мелкая песочная крошка.

4. Этап

Выложите крошку из блендера в просторную миску и добавьте растопленное предварительно в сотейнике на маленьком огне сливочное масло.

1. Этап. Шоколадный чизкейк с выпечкой: Выложите крошку из блендера в просторную миску и добавьте растопленное предварительно в сотейнике на маленьком огне сливочное масло.

5. Этап

Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной массы, которую можно собрать руками в комок.

6. Этап

Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпекания, выложите всю песочную массу, руками утрамбуйте, формируя основу для будущего чизкейка с бортиками высотой примерно в 5-6 см. Отправьте основу в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

1. Этап. Шоколадный чизкейк с выпечкой: Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпекания, выложите всю песочную массу, руками утрамбуйте, формируя основу для будущего чизкейка с бортиками высотой примерно в 5-6 см. Отправьте основу в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

7. Этап

В просторную миску выложите весь сливочный сыр, добавьте сахарную пудру. Перемешайте эти ингредиенты ложкой до получения однородной массы, не используйте ни в коем случае миксер.

1. Этап. Шоколадный чизкейк с выпечкой: В просторную миску выложите весь сливочный сыр, добавьте сахарную пудру. Перемешайте эти ингредиенты ложкой до получения однородной массы, не используйте ни в коем случае миксер.

8. Этап

Теперь в эту массу вбивайте по одному яйцу и вмешивайте только ложкой (не миксером).

9. Этап

В итоге должна получиться однородная сливочная масса.

10. Этап

Удобным способом растопите шоколад, я растопила на водяной бане.

11. Этап

Добавьте в сливочную массу растопленный шоколад. Перемешайте все, можно венчиком или ложкой (миксер нельзя использовать).

1. Этап. Шоколадный чизкейк с выпечкой: Добавьте в сливочную массу растопленный шоколад. Перемешайте все, можно венчиком или ложкой (миксер нельзя использовать).

12. Этап

Добавьте сметану.

13. Этап

Все ингредиенты перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной смеси.

14. Этап

Эту шоколадную смесь выложите в форму с основой. Немного постучите формой об стол, чтобы разошлись пузырьки с воздухом. Духовку разогрейте до 150 градусов и отправьте в нее выпекаться чизкейк на 1-1.5 часа. Примерно через час откройте духовку, поверхность чизкейка должна быть неподвижной, но при этом не должно появляться трещинок.

1. Этап. Шоколадный чизкейк с выпечкой: Эту шоколадную смесь выложите в форму с основой. Немного постучите формой об стол, чтобы разошлись пузырьки с воздухом. Духовку разогрейте до 150 градусов и отправьте в нее выпекаться чизкейк на 1-1.5 часа. Примерно через час откройте духовку, поверхность чизкейка должна быть неподвижной, но при этом не должно появляться трещинок.

15. Этап

Готовый чизкейк охладите полностью сначала в выключенной духовке, а затем освободите из формы и оставьте на полке холодильника лучше всего на ночь. После чего подавайте к столу.