Шоколадный ПП-кекс

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Если у вас нет овсяной муки, измельчите в кофемолке овсяные хлопья. Орехи для кекса можно взять любые, у меня смесь орехов.

2. Этап

Измельчаем орехи, поломаем на маленькие кусочки шоколад.

3. Этап

Смешаем оба вида муки с разрыхлителем.

4. Этап

Кокосовое масло у меня вот такое, оно очень похоже на свиной жир.

5. Этап

Растопим на водяной бане кокосовое масло и мед. Добавим воду, измельченные орехи и перемешаем.

6. Этап

Добавляем яйцо, перемешиваем.

7. Этап

Теперь добавляем муку и опять перемешиваем. Тесто получается густым.

8. Этап

Добавляем кусочки шоколада и перемешиваем.

9. Этап

Форму для выпечки кекса застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем. И мокрым ножом как бы прорезаем кекс посредине.

10. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40 (до сухой деревянной зубочистки).

11. Этап

Сразу после выпечки кекс будет мягким, а когда остынет, станет более крохким. Вкусно!