Итальянское постное печенье Миндальное

1 . Этап

Отмеряем сахар. У меня тростниковый Демерара от Мистраль.

2 . Этап

Миндаль берём не жареный и не очищенный. Перемалываем в блендере или кофемолке миндаль с сахаром.

3 . Этап

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, перемолотый миндаль с сахаром, цедру лимона, перемешиваем.

4 . Этап

Вливаем масло и сок, замешиваем тесто. Оно получается вязким, но к рукам не липнет.

5 . Этап

Скатаем шарики, размером чуть больше грецкого ореха, немного прижмем и сверху украсим орешком. Выпекать при температуре 180 градусов до лёгкой золотистости, около 15 минут.