Name: Сок кизиловый
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Кизил - 1500 грамм; Вода - 2-3 стаканов; Сахар - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сок кизиловый

1. Кизил - 1500 грамм

2. Вода - 2-3 стаканов

3. Сахар - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Сок кизиловый

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления сока.

2. Этап

Тщательно переберите и промойте ягоды через дуршлаг.

3. Этап

Выложите ягоды в сотейник с широким дном, влейте стакан воды, поставьте на средний огонь для прогревания.

4. Этап

После прогревания ягоды более охотно отдают сок.

5. Этап

Переложите ягоды в дуршлаг и с помощью толкушки протрите мякоть. При этом косточки остаются на решетке. Это самая сложная часть приготовления кизилового сока.

1. Этап. Сок кизиловый: Переложите ягоды в дуршлаг и с помощью толкушки протрите мякоть. При этом косточки остаются на решетке. Это самая сложная часть приготовления кизилового сока.

6. Этап

Выложите массу ягод и косточек обратно в сотейник, добавьте примерно два стакана воды, еще раз нагрейте, если масса ягодной мякоти еще не достаточно отделилась от косточек. И снова перетрите через дуршлаг или сито. После этого из оставшегося жмыха можно приготовить очень вкусный напиток.

1. Этап. Сок кизиловый: Выложите массу ягод и косточек обратно в сотейник, добавьте примерно два стакана воды, еще раз нагрейте, если масса ягодной мякоти еще не достаточно отделилась от косточек. И снова перетрите через дуршлаг или сито. После этого из оставшегося жмыха можно приготовить очень вкусный напиток.

7. Этап

Добавьте в полученный сок примерно 100 грамм сахара или больше, руководствуясь своим вкусом. Нагрейте до кипения, но не кипятите.

1. Этап. Сок кизиловый: Добавьте в полученный сок примерно 100 грамм сахара или больше, руководствуясь своим вкусом. Нагрейте до кипения, но не кипятите.

8. Этап

Приготовьте простерилизованные стеклянные банки с крышками, разлейте в них полученный сок. Выложите на дно кастрюли с широким дном салфетку, поставьте банки с соком, накройте крышками, залейте горячей водой примерно на три четверти по высоте, доведите до кипения и стерилизуйте 15-20 минут. После чего закройте крышками, переверните вверх дном и накройте чем-нибудь теплым, например, пледом, до полного остывания.