Соус Субиз

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса "Субиз".

2. Этап

Приготовьте сначала соус "Бешамель". В кастрюлю налейте молоко и добавьте лавровый лист. Поставьте на плиту, доведите до кипения и выключите. Настаивайте 10 минут и после процедите.

3. Этап

В сковороду выложите 2 столовые ложки сливочного масла и столовую ложку муки. Поставьте на плиту.

4. Этап

На небольшом огне перемешайте масло с мукой до однородной консистенции.

5. Этап

При помешивании тонкой струйкой влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Варите постоянно помешивая 10-15 минут.

6. Этап

Получается соус "Бешамель" гладкой, однородной консистенции.

7. Этап

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла.

8. Этап

Пассеруйте лук 7-8 минут на небольшом огне.

9. Этап

Добавьте соус "Бешамель", и влейте сливки.

10. Этап

Перемешайте соус "Бешамель", лук и сливки до однородной консистенции.

11. Этап

Соус "Субиз" готов. Подавайте к мясу, птице, овощам.